[食譜] 素蝦捲
素蝦捲
材料：
豆包、荸薺、竹筍、紅蘿蔔、香菇、千張皮、麵粉、麵包粉、食用油
調味料：
鹽、白胡椒
做法：
1. 筍子切絲川燙，香菇泡軟切末，豆包、荸薺、紅蘿蔔切細，麵粉調成糊狀備用。
2. 起油鍋，香菇炒香，再加入豆包炒熱，再加入鹽、白胡椒後盛起備用。
3. 再將荸薺、紅蘿蔔、筍絲入鍋炒熟，加點胡椒、鹽，再把炒過的香菇加入拌炒後，
盛起放涼備用。
4. 千張皮剪成八張，用麵糊塗滿整片小張的千張皮，放上炒過的餡料，押緊捲起。
5. 將素蝦捲裹上麵糊，再沾滿麵包粉，入油鍋炸至金黃色即可。
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