[食譜]假日在家做菜

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者shiuann (啦~~~~~~~~~~~~~~~)時間17年前 (2009/03/15 18:54)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

有圖有文有音樂的網誌版: http://www.wretch.cc/blog/yishiuann/11212678 (我家老爺是奶蛋素,所以在家料理多少都會加蛋) ------------ bbs版: 今兒個在家煮飯, 其實我煮飯很隨興,就看冰箱裡剩些什麼,就通通放進去就是..^^|| 今天看到冰箱還剩下一些剩飯,拿來做蛋炒飯最剛好了!! 只是一碗不到的量,要當成中飯和晚飯看似是不夠的, 所以決定把它"撐大"點~!!^^ 這叫做"綜合版的蛋炒飯"啦... 材料: 1.冷剩飯 2.玉米罐頭(我看冰箱剩下2/3罐,就全加進去了-->所以變成玉米比飯多的蛋炒飯) 3.紅蘿蔔丁 4.香菇丁 5.皇帝菜(就是上圖中綠色長條物..) 6.雞蛋二顆以上分量就隨意就好...所以少少不到一碗飯,就被我膨脹成一大盤了... 做法: 1.先把紅蘿蔔丁,香菇丁,皇帝菜拌炒,ok後就取出備用 2.冷飯下鍋(先把飯打散些),雞蛋打散倒入鍋內,與冷飯一起拌炒, 讓飯粒均勻地沾上蛋液 3.再把做法1的材料放入,並加入玉米罐頭(罐頭內的水別倒入), 將所有的材料拌炒即可 4.因為皇帝菜是成品,已經熟了且有鹹味,所以沒再加鹽和味精, 因為粗粒黑胡椒的人可以加一些進去~!! 這應該也是"綜合版的煎雞蛋豆腐"吧... 材料: 1.雞蛋豆腐二盒(使用盒裝豆腐或板豆腐也可以) 2.四季豆(我買了半斤) 3.紅蘿蔔丁(隨意) 4.香菇丁(中型乾香菇五朵,泡軟切丁,泡香菇的水要留下來) 5.蔭瓜罐頭(也隨意,我是夾了三塊切丁) 6.太白粉少許做法: 1.先將雞蛋豆腐切塊,熱油鍋乾煎(煎兩面),再取出備用 2.將材料2~5入鍋拌炒 3.加泡香菇的水,與做法2的材料再拌炒 (四季豆比較不易軟,可蓋上鍋蓋悶熟) 4.伴入太白粉水勾芡,最後將芡汁淋在雞蛋豆腐上即可 5.因為蔭瓜很鹹,所以沒有另外加鹽和味精, 愛吃辣的可以加一些辣椒醬進去~!! ----------------- 其實今天還做了涼拌毛豆,不過"數量"實在太驚人了..(兩大鍋) 所以照片就不上傳了... 材料: 1.毛豆莢 2.八角 3.粗粒黑胡椒做法: 1.先將毛豆莢洗淨,入湯鍋煮熟 (湯鍋內加入鹽,香菇高湯塊,媽媽愛心的自製藥膳湯底,八角) 2.煮熟後撈出拌入粗粒黑胡椒和調味料(我是放康寶鮮味炒手)拌勻即可 3.放涼後裝袋,放入冰箱冰鎮,幾小時入味就可以吃囉~!! 其實前晚也做了我公公愛吃的涼拌菜, 很簡單,就是把紅蘿蔔丁+豆干丁+毛豆+醬油一起拌炒,這很下飯喔!! 也滷了一鍋天津白菜.. (其實這兩道菜沒拍照,也是因為"數量"有些多...因為我要做起來當便當菜啦...) 做法: 1.白菜洗淨(要一葉一葉洗喔..因為要整片葉子下去滷) 2.湯鍋裡有:香菇數朵,紅蘿蔔片(沒辦法我愛吃),醬油,調味料 3.先讓湯鍋煮沸,讓香菇煮出香味來 4.白菜一葉葉放入,接下來就讓白菜燉爛就好囉~!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.142.248