[食記] 台北縣板橋素食甲子園臭豆腐

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者happynew (Maggie)時間16年前 (2010/03/30 00:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐館名稱：甲子園天然健康臭豆腐地址：台北縣板橋市文化路2段225巷58號　　　　　　 (靠近江子翠捷運2號出口、石雕公園旁) 電話：2255- 9917　營業時間：11:30 ~ 21:00 (下午照常營業) 平均價位：30-120元　　圖文版： http://tw.myblog.yahoo.com/happy-6688/article?mid=15295&prev=15342&next=15325 來自宜蘭的甲子園臭豆腐，是用中藥材、天然蔬果、益菌發酵而成。最大的特色是沒有臭味，臭豆腐質地軟嫩，具有對人體有助益的益生菌。老闆娘從事餐飲多年，擁有深厚的獨家技藝，店內多種調味配料皆不假他人之手，均為手工特調。店家強調養生概念，除了健康的臭豆腐外，料理皆不含味精，就是要幫客人的健康把關。來到甲子園，有各式各樣的臭豆腐料理，菜色多樣豐富，適合呼朋引伴一起享用。哈痞覺得店家的臭豆腐品質很穩定，每次來吃口感都一樣，尤其是軟嫩的程度，堪稱素圈圈最強的臭豆腐專賣店。甲子園的每一道料理，都是老闆娘用心烹煮的作品，無論口感或味道，都會讓人豎起大拇指來推薦用餐環境，大概有２８個座位。親切的老闆娘，亦是慈濟的師姐。免費供應熱麥茶菜單：翠玉臭豆腐　70元是用小黃瓜包臭豆腐等餡料，由於做工繁複，需事先預訂。韓式泡菜臭豆腐鍋 120元用店家自製的韓式泡菜當湯底，入口微酸，後勁略微辛辣，適合嗜辣者享用。冬天吃上一份熱騰騰的泡菜鍋，有著暖呼呼的幸福滋味～養生臭豆腐鍋 120元用四五種中藥去熬煮的湯底，符合現代人的養生概念。湯頭醇郁甘鮮，引人回味。大塊的軟嫩臭豆腐，搭配豐富的配料，吃起來別有一番滋味～蠔油清蒸臭豆腐 60元這道料理與南機場臭豆腐有著異曲同工之妙，兩者差異在於醬汁和豆腐以及製作過程。店家的蠔油是自製的，不會太死鹹，反倒是甘醇提味。臭豆腐更是無敵好吃，即便煮久了也不影響口感。店家先用火爐加熱，再放進蒸籠蒸，比較入味。新鮮豌豆+薑絲+香菇+九層塔，搭配自製蠔油，嚐起來格外美味！清蒸臭豆腐 60元用蔬果做基底的湯頭，杏鮑菇提引甜度，走清爽路線。最簡單的食材，最平凡的湯頭，卻能嚐到臭豆腐的質甘味美，讚～乾拌麵線 50元這道是哈痞的最愛，ＱＱ的手工麵線搭配自製素燥淋點沙茶，香氣十足，非常好吃！酥炸臭豆腐 50元店家的炸臭豆腐在外面可吃不到喔，外觀看似相同，吃起來可大有玄機..... 第一次吃到沒有臭氣的臭豆腐，老實說還吃不太習慣，接著幾次再品嘗，發現很好吃。自製的泡菜，鮮脆酸甜。自製的沾醬，更是特別，老闆娘有交代不能寫，想知道的朋友們可親自前往品嚐，就會知道獨家秘醬是什麼。外層酥脆，內部軟綿，沒有炸過的油膩感，老闆娘的炸功真是一流。外頭吃到的炸臭豆腐，內部總有空洞不紮實，店家的臭豆腐恰好區隔了這樣的問題。一口豆腐一口泡菜，沾點醬汁，酸鹹兩味激盪，美味不可言喻。麻辣臭豆腐 70元採用進口辣椒+獨家秘方+老薑爆香去熬煮多時，湯頭味鮮辣足，讓人大呼過癮！大鍋臭豆腐不斷熬煮，嚐起來的口感依舊不變，入味又Ｑ嫩。進口辣椒具有獨特的香氣，喝一口麻辣湯，餘韻在嘴裡發酵，好香～涼拌臭豆腐 40元這道是必點的招牌菜色，也是哈痞的最愛。說到生臭豆腐，光聽名字就讓人畏懼三分。來到店家，大可放心點下去，保證沒有臭味！店家自製的香椿素燥醬，非常非常好吃，搭配生臭豆腐，真是天作之合！這道獨具特色的涼拌臭豆腐，吃了會上癮，不點可惜喔。擔仔麵 50元這道樸實的擔仔麵，湯頭甘甜，搭配素燥醬提引口味。簡單的食材，溢著古早的家常味。素香飯 30元鹹度適中的素燥搭配酸菜，份量給得大方。十全大補湯 70元養生的食補少不了十全這一帖，濃郁的香氣誘人饞涎。喝上幾口溫潤的湯頭，配著青菜和素料，令人滿足。 -- http://maggiehouse.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.151.185

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