[閒聊] 食物界黑金—黑木耳

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者AppleInfo (蘋果資訊)時間14年前 (2012/01/02 16:50)推噓4(4推 0噓 5→)

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小時候很討厭吃黑木耳，但最近去看了一個農業展，發現有在賣瓶裝的黑木耳汁，當下覺得痾...= =，但是試喝了之後，還不錯耶!!! 所以查了一下黑木耳有甚麼過人之處~ --------------------------------- 一片片黑木耳（Auricularia polytricha）看似普通，平時只是美味菜餚中的小配角，但事實上，黑木耳是極具營養價值的食品。如一般人所知，黑木耳含有豐富的膠質，除此之外，您可能不知道，它還含有大量維生素C、維生素B2、蛋白質、鈣質與鐵質，且其含量超過一般肉類與米食。黑木耳可提供許多人體所需的營養素，特別是需要補充鈣和鐵的女性朋友，平時可多食用。除了富含營養素外，黑木耳也具有保健功能，它可活血，促進血液循環，降低血液黏稠度，預防血栓，減緩冠狀動脈粥硬化。也可改善更年期婦女盜汗和情緒不穩定的症狀。其膠質所含的成分除了可養顏美容外，還可降低血膽固醇。最為人津津樂道的是，黑木耳的食用纖維可促進排便，而且熱量低，重要的是可使腸道減少吸收油脂，是幫助減重的利器之一！由於黑木耳的保健功能，近年來，透過生技的萃取技術，市面上已有許多木耳製品，例如：黑木耳汁、木耳固形物粉末（可泡成飲品）、木耳餅乾等，提供給大眾諸多選擇。需要注意的是，黑木耳具有預防和溶解血栓的功能，表示其可抑制血小板凝聚，故在手術或拔牙前後，以及女性生理期間不宜食用太多黑木耳。所有的生鮮食品和蔬果都有其豐富的營養價值，要多元且適量的攝取，再搭配運動和保持愉快的心情，這便是擁有健康的不二法門。 ◆食譜推薦黑木耳蘿蔔湯原料：黑木耳100克，白蘿蔔250克，鹽、味精適量做法： 1、將黑木耳泡水，去雜質洗淨後切片。 2、白蘿蔔去好皮，切成塊狀，與黑木耳一同熬煮。 3、待蘿蔔熟透後，放適量鹽、味精。（文字整理／楊家雯　　圖片來源／昵圖網）文章出處: http://www.appleinformation.com.tw/product_list_01_detail.php?id=94 看了文章才知道，原來生理期不宜吃木耳啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.112.13