Re: [問題] 藥膳會想加什麼料？

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者isacjvdov (感覺不會騙人)時間14年前 (2012/03/18 00:50)推噓1(1推 0噓 1→)

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說到藥膳這種東西媽媽以前認為吃素的人就是要多多進補所以媽媽以前常煮(其實是錯誤觀念) 都是自已去迪化街精挑細選花大把的銀子買藥材(當歸人蔘枸杞之類的) 後來迪化街逛一逛就去弘茂買素料買久了跟弘茂老闆也熟了起來老闆就說煮藥膳料理不用買什麼藥材他那邊有賣一種“藥膳粉” 煮麵線的時候加下去就有自然的藥膳香氣不用十分鐘一碗濃醇香的藥膳麵線就出爐了要濃要淡自已酌量使用煮起來比家裡浪費瓦斯熬煮七七四十九天的真材實料的藥膳還香所以現在市面上看到的藥膳相關產品我是完全不敢吃的… (一包幾十元的泡麵能要求他放什麼珍貴藥材嗎？) (好像有點離題) 好吧，我們家藥膳料理加的就是麵輪麵腸豆腐香菇頭之類的原則就是放沒香氣的食材然後麵腸要用手撥，撥成不規則狀的讓食材吸收藥膳的香氣，這樣才會好吃(但前提是藥膳要夠香) 放大顆的磨菇也很讚另外我媽會用拜拜用的素三性切小塊後用大火油炸，炸一堆之後冷凍起來要煮麵煮湯炒菜都可以拿出來用(口感很讚) 我有時候會拿來當零食直接吃，呵呵以上經驗給各位板友參考囉 ※ 引述《DYTX ()()》之銘言： : 最近很想吃藥膳料理補一補 : 看了看網購的湯底好像都只有說加排骨、雞等等的 : 平常大家都會加什麼在裡面呢？ : 不知道哪些料跟四物、當歸比較合？ : 我是烏龍麵控，所以一定會加烏龍麵，腐衣我也愛，可是不知合不合 : 菇類金針菇、鴻喜菇跟袖珍菇好像都不錯，青菜我就比較不曉得了 : 麻煩大家解惑了謝謝 -- ▄ ▄ ▄ ▄ ▁▁ 愛因斯坦： ▕名人▏ 『我認為素食者的人生態度，乃是出自極單純的生理 ▕素寫▏ 上的平衡狀態，因此對人類的理想是有所裨益的。』　 ▇▇ ▄ ▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.35.119