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[問題] 家中長輩吃素的問題

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (tj79)時間11年前 (2015/03/11 11:24), 11年前編輯推噓9(9推 0噓 65→)
留言74則, 14人參與, 最新討論串1/1
大家好, 不知道這個問題能否在版上請教, 如果不能再自刪,謝謝~ 我媽年紀很大了, 只要我不在家,她平常的飲食就是~ 早餐:五穀飯+昨晚的剩菜 , 午餐:一碗白飯+一份青菜+一顆荷包蛋, 晚餐:一碗白飯+一份青菜+半塊盒裝豆腐, 讓我很擔心,每次跟媽媽溝通, 她都回我,她每天有吃一顆蛋及半塊盒裝豆腐,蛋白質就很足夠了!!! 如果再溝通,她就會說我給她壓力.................... 因為我人在外地,沒辦法每天買素菜放冰箱~ 但只要我回家,就會發現她都這樣吃........... 真的很苦惱!!! 我不排斥吃素,但覺得我媽這樣吃會營養不足啊, 大家能不能勸不勸我媽呢? 還是..我太多慮了嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.231.215 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1426044275.A.A2E.html ※ 編輯: tj79 (61.228.231.215), 03/11/2015 11:41:55
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你可以請她再多一份青菜,平常也要多吃水果和堅果
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你回家時就把堅果買好,山府玉米馬鈴薯豆子多種類植物
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都幫她買好放冰箱,告訴她一個菜裡面要多樣搭配
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山府x --> 蕃薯
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我媽想省事時常這樣煮,一鍋菜裡面放一堆根莖菇類,
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其實非常好吃也很營養.一個人吃飯的確會沒動力準備
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所以與其叫他多做幾個菜,不如把幾個菜做成一個菜
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你也可以幫他買一些素粽什麼的放冰箱,可以換口味
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夠不夠主要還是看你媽媽平時活動和心理狀態
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像廣欽老和尚早年只吃水果,晚年再喝點麥片(?)
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94歲圓寂,生前身體輕健,走路還不用人扶
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但如果煩惱多多或活動量大,不習慣的人就不行這樣了
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其實只要你媽不覺得餓,也不覺得有異狀,那就是夠的
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你可以幫他多觀察,看他的精神身體狀況如何
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你真是個體貼的孩子 :)
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定期健康檢查 多買些各類穀粉(要好吃)給她泡巴
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杏仁 銀杏就不錯 很香又營養
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覺得她吃素後,反應變得比較遲頓,身型比較瘦, 但她平常會安排活動,不是一整天都待在家裡, 有健康檢查,沒大問題, 有買堅果及十穀粉,芝麻糊,亞培安素.植物性的蛋白素,維他命, 堅果的話,她都說要等餅乾吃完,才要吃堅果,就是要一樣一樣的吃, 如果要她泡十穀粉或芝麻糊,她就直接當早餐,不吃五穀飯了, 亞培安素完全沒開封,因為也是要先把十穀粉及芝麻糊吃完... 蛋白素則是捨不得吃...常常提醒她要泡來喝, 但她都說有吃蛋及豆腐已很足夠,再泡蛋白素或吃維他命會太浪費.... 反正就是原本要給她當補充品,都變成她正餐的代替品,唉...
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蛋白質不會不夠 其實白飯也算一份 但是這樣飲食不夠多元
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午晚飯也可以吃五穀
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關於變瘦的部份 可能是整體熱量不足
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一方面可以考慮增加澱粉部份 一方面或許考慮油一點的食物
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summertrees推荐多吃堅果是對的 對於補充礦物質很重要
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另一方面 維他命B和C等等的補充也是非常重要
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光吃一份青菜恐怕攝取量會不足
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所以除了多吃不同種類 水果補充維他命C 甚至吃葡萄補充
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鐵質以外 甚至可以考慮偷懶直接吃維他命丸
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維他命的部份可以說 不是為了補重複的部份 是補沒吃到的
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部份 吃素是可以吃到營養均衡的 可是需要吃更多種類的
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食物才能維持均衡 一般光是靠食物攝取又都自己煮的話
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很容易種類不夠多樣化而不夠均衡 綜合維他命就是偷懶的
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作法
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另外 如果他真的很堅持的話 起碼把五穀飯換成十穀飯
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多少可以多均勻一點
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高蛋白粉? 都已經一天一顆荷包蛋了耶
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疑? 就是植物性的蛋白素,450g就快1千元的那種.... 不是高蛋白粉嗎?(那修改一下,不好意思) 成份是大豆蛋白質,豌豆蛋白質,大豆卵磷脂, 但我媽也很少泡~ ※ 編輯: tj79 (61.228.231.215), 03/11/2015 14:55:38
推
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白飯都換成十穀米是好建議,多吃芝麻糊那些也不錯
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其他營養補充品其實不需要,只要她精神ok,體力ok就好
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你可以勸她一天一小把堅果兩片餅乾當下午點心吃
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吃多樣的蔬菜水果,這樣就夠了.不要太緊張 :)
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體重減輕也不是壞事,除非過輕
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她只是不吃肉,而肉並沒有我們想像中那麼有營養
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這是一種迷思.我奶奶往生前79歲,也吃得不多啊
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除了本來就有的心臟病,身體其他都正常,她吃全素耶
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快樂慈悲的心就是最好的營養品 :)
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也可以買兩罐豆漿放冰箱讓她隨時喝
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有蛋有豆腐有豆漿,夠了啦.還有芝麻糊真的是好物,切記
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推
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不建議換十穀米，說真的十穀米非常難消化，只是增加腸
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胃的負擔而已。基本上有菜有飯有水果，換著種類吃，不
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偏食少吃加工素食料，其實都很OK了，不一定要吃多，重
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點是要能消化吸收。
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推
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蛋白質是足夠了，但食物多樣性不足。建議每天要盡量吃到
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五種顏色。光是綠色青菜營養太單一。如果有各式顏色的蔬
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果應該會很有幫助!
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竹筍青椒茄子苦瓜還有菇類...要換著吃才均衡呀 !
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看到這樣單一的飲食模式，就覺得會缺乏某些營養素。一周幾
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次去外面夾些素食自助餐的各種菜色，說不定是省事又能攝取
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到各類營養的方式。
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推
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跟我有一樣的困擾啊，其實會擔心...
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謝謝大家,讓我比較有概念如何照顧吃素的媽媽了!! J大可以一起參考大家的答覆,就不會那麼擔心了:) ※ 編輯: tj79 (61.228.239.46), 03/12/2015 21:39:18
推
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也可以在家裡準備一些她喜歡吃的水果 :)
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推
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建議增加多樣化的水果,我也同意不要都換十穀五穀飯
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若是能改成"天然"澱粉會更好,蛋白質看起來的確夠喔
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一天十顆堅果(怕媽媽麻煩或懶可以買分裝好的包裝)
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一天一小包這樣(缺點是增加垃圾量) 蔬菜種類也可以
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增加 豆腐如果換成四季豆皇帝豆xxxx豆也不賴~
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最後我覺得讓媽媽開心沒負擔最重要 慢慢改變改善
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不要讓她覺得你處處擔憂... 然後要多曬太陽定期健檢
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推夏天樹大大的芝麻糊是好物!!!
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btw多提醒媽媽注意蔬果攝取種類數量(看顏色分辨)
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推
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她是很節省的個性嗎？像我懶，但買了或有人送菜送水果就會
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煮掉吃掉，不然浪費。你送她蔬菜水果會有用嗎
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不營養或單一的部分,就替媽媽吃掉,或帶走...
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綜合穀飯不錯,若擔心消化問題,就教媽媽煮軟爛一點.
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吃不完的部分就和穀粉混合用果汁機打成飲品
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還有烹調用的油不要用精製油,選用第一道冷壓的油
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不過不耐高溫,炒菜時用水炒,不能炸,但對身體很好
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