[食記] 又來大吃了！我最愛的Buffet餐廳，果然匯

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間11年前 (2015/05/04 16:47)推噓11(11推 0噓 6→)

留言17則, 13人參與討論串1/1

文章超長～～建議搭配圖片看比較賞心悅目XD 很開心果然匯特別指定我幫她們撰文分享新一季的菜色，以前我就是果然匯的粉絲啦，自己就去了三、四次但這次去真的讓我非常驚豔！好多菜都是全素！連甜點也是喔！希望他們越來越棒、越來越Vegan-friendly!! 圖多好讀部落格: http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2015/05/buffet.html 布魯桑的粉絲團 https://www.facebook.com/Bluesomeone 布魯桑的純素咖啡館-瑪登布魯 https://www.facebook.com/BluesomeoneVeganCafe/timeline --------------------純文字檔-------------------- 年紀大了，總覺得吃Buffet已經不單純只是想吃回本 (應該不會只有我有這種想法吧！)，胃容量不比當年，戰力低弱，無法一盤一盤再一盤了。那為什麼我還是熱愛Buffet？就是要將平常自己喜愛、但又不容易吃到的菜，一餐享受到底呀！但對vegan來說（特別是挑嘴的Vegan，比如我）可不是那麼簡單，一間好的蔬食Buffet，我認為以下幾點是很重要的。 1. 全素無奶蛋的菜色種類多嗎？ 2. 蔬食種類標示清楚嗎？ 3. 不能有太多素料喔！ 4. 飲料絕對不能只有甜的！果然匯，完全有達到以上標準，而且比我想像中的更好！我光顧過不下五次，每次去都很驚喜！不管是帶吃素的朋友或吃葷的朋友去，大家都非常滿意。品質、地段、氣氛也都很棒，相當適合聚餐。坦白說，果然匯是我心目中全台最推的蔬食buffet呢。 (能夠讓我有這樣的評價真的很不簡單喔！) 每次到果然匯，我第一個衝的就是日式料理區啦！！ (我應該不用再強調我是多愛吃炸物的炸物控了吧XD) 這一區說多有誠意就多有誠意，光是炸蔬菜天婦羅就有六、七道，而且完全沒有素料，也沒有濫竽充數的薯條或薯餅之類的冷凍菜，都是新鮮的蔬果，每道菜都是熱呼呼、剛炸好的完美狀態，而且通通全素無奶蛋喔！(不用擔心炸鍋混到蛋奶不乾淨，就甘心～）炸茄子－外酥內軟的口感，而且底端有切成扇形呢，蠻精緻的。蔬菜天婦羅。炸素翅春捲－這個很好吃，難得吃到好吃的炸春捲！春捲皮裡有金針菇還有切成條狀的蔬菜，口感非常好，而且個頭小小的，不怕吃太飽呦。酥炸地瓜、鮑魚菇天婦羅－鮑魚菇天婦羅是這區的第一名！！一口咬下便有熱騰騰的菇汁滿溢而出！太銷魂了～～（很抱歉沒辦法拍到滿盤的照片，這區實在太熱門，特別是鮑魚菇天婦羅，廚師一上菜，食客們就蜂擁而上，我搶不到拍照時機…）都說吃炸的很容易膩，但果然匯的卻不會耶！為什麼？我後來仔細研究了照片，才發現不同的蔬菜天婦羅、裹的粉似乎不太一樣呢？多樣化的口感和蔬菜種類，讓人忍不住一夾再夾，每一口都是享受～（天阿我回家得節食三天）照燒烤丸子－其實有點像烤飯糰，口味甜甜鹹鹹的，特別的料理。鹽烤玉米筍－這道簡單卻美味的料理，是果然匯從剛開幕就延續到現在的菜色！每次去都會看到，每次去我都會夾，每次品嘗都覺得好美味。根根鮮甜，甚至有多汁的感覺，品質很穩定呢。個人覺得師傅在你眼前現烤玉米筍除了有新鮮現做的意義，也蠻有表演性質，刺激食客的視覺，讓餐點更加分。也許這就是為什麼鹽烤玉米筍會久居菜單上的原因之一？吃完炸的要來點生菜平衡一下，注意注意，生菜沙拉可是果然匯的招牌！講究新鮮，道道現切的新鮮蔬菜展列在眼前。特別的蔬菜放置格，讓生菜沙拉頓時有質感了起來。蔬菜種類也很讓人驚喜，供應了許多不常見的蔬菜像是：紫高麗、山苦瓜、石蓮片、蘿蔔嬰，有機芽菜…等等。特別是有機芽菜，工作人員說這是綠藤生機採用創新技術栽培而成，不管是皮、芽體、根等都很有營養喔！胃夠大的話真的不要錯過這裡，連我這種平常對生菜沒有太大興趣的人，都忍不住夾了一盤，不吃一點實在太可惜啦！連醬料、還有各種沙拉配料，都有標示五辛或全素呦，而且選擇很多，各種素食者都能放心享受。沙拉區還有一種令我非常感興趣的料理，就是壽司～～以水果當作壽司的主角，令人大開眼界。壽司最重要的醋飯也調製得不錯，對蔬食者來說我覺得算是稀有，對葷食者來說應該是有趣又新奇的料理。我覺得每種都蠻好吃，硬要選前三名的話會是：蘋果壽司、蘆筍壓壽司和芋泥壽司捲。沙拉檯旁的右邊是麵包區，這區沒有全素無奶蛋的麵包喔。都說魔鬼藏在細節裡，果然匯除了美味的食物，還有一個地方令我激賞，就是飲品區！看看我身旁那排，都是有特色的飲料喔！馬士革鮮檸茶、熱帶天堂島冰茶（真的有好多水果在飲品筒裡）、堅果豆乳、果汁、烏龍茶、還有熱飲！都是不會太甜的飲料，而且是精緻的，超棒！接著我們來到中式區。以往中式熱炒類是我最不願品嘗的，因為太平常了嘛，而且充斥著素料的問題，到底這道菜裡的素料是奶素還全素的呢？（重點是很多餐廳的服務人員，他們也不知道店裡使用的素料是什麼素…orz）。果然匯的菜都沒有素料，而且每道菜都是全素喔！（不用擔心鍋子沾染到蛋或奶，Great, again!) 除了清爽的炒青菜，還有精緻的中菜料理，相當吸引人。酸甜咕咾麩－這個超級好吃～～！！應該是素版的糖醋里肌吧？調味很棒，酸酸甜甜又不會太油，口感軟Q，榮獲當天我們最喜歡的中菜的一名！五福炊飯－這道也是我大力推薦的菜色喲！清淡卻不失滋味的細緻調味，豐富的餡料，還有翠綠的蔬菜夾雜其中，每一口口感都豐富，好吃～翡翠絲瓜－看看這肥嫩的絲瓜，這真的是平常我絕對不會去夾的菜（自助餐就有了嘛），但他很清爽喔！切成好入口的大小、咬下去多汁但不會讓你覺得太硬的刀工，不像一般中菜那樣油膩膩是另外一個重點，讚啦！鐵板波特菇－現點現煎區最不容錯過的就是波特菇啦～～！特別從馬來西亞進口的波特菇，每朵都跟手掌一樣大呢！直接跟鐵板師父點餐，現點現做，雖然需要稍微等待三～五分鐘，但這就是要現煎才好吃呢。另外提醒一下，鐵板師傅只負責將波特菇煎熟，不會幫你調味喔！自己選擇一旁喜歡的調味料添加，也是現做料理有趣的部分呢。紅油燒豆腐－這道料理也很值得一試！豆腐是味道不會太重的臭豆腐，個頭都小小的，很適合四個人一起分食！湯底微辣，但味道很好，是一般人都可以接受的辣度喔！我其實不太敢吃辣，可是這個真的很好吃～黑麻油麵線－這個建議放最後再吃，胃會很舒服喔！我得老實承認，果然匯以前的西式歐陸區，我覺得對Vegan來說有點雷。因為幾乎都是蛋奶素，很少東西可以吃。但今年春天的新菜色很棒呢！有特色又不過度調理，單純用美味食材和香料搭配出不同的菜式，很吸引人喔！最棒的是，不管是Vegan還是蛋奶素者、或是不食五辛的全素者，都有美味的餐點選擇，整體來說客群又更廣了呢。台灣紅藜水果沙拉。馬薩拉香蕉沙拉。塔布勒沙拉。時蔬春捲。這些都是全素、無奶蛋、無五辛的喔！法式燉鮮蔬－有吃五辛的我非常推薦這道菜，味道很棒，每一口都是蔬菜、菇類和洋蔥的鮮甜，不油不鹹，爽口好吃！胡麻紙包鮮蔬（五辛）－和法式燉鮮蔬比起來，因為是烤的所以口感比較脆，每一口都吃得到蔬菜的原味。用胡麻醬作為沾醬也挺特別的，是一道混搭風的創新菜式。港點應該是吃到飽餐廳必備的菜色吧！！說真的蔬食港點不好做，因為要想方設法用多種蔬菜取代肉，但又必須讓每一種燒賣和餃子的味道做出分別，呈現出豐富的香氣和口感是關鍵。就這點來看，果然匯做得很不錯，不論外型、口味都有中上的水準，而且通通無奶蛋，完全自製，不是買冷凍品來蒸的呦，很厲害耶！芝麻流沙包－這次到果然匯最讓我驚喜的是，讓我對很多以前不愛吃的菜改觀，芝麻流沙包也是其一！一般吃到飽餐廳的芝麻包，很多都是吃下去會很撐，然後內餡很乾的點心。但果然匯的皮很軟，內餡真的有流沙！又不會太甜，好吃好吃～！白玉捲粉－必吃的熱門料理！軟QQ的口感真是讓人欲罷不能～珍味什錦餃（五辛）－這道是讓我大吃一驚的美味新菜，皮薄餡多，五辛味其實不會很重，清爽的口感很好呢！！燒賣－這道菇味比較重，是很有口感的燒賣，每一口都可以感受到蔬菜和碎菇丁在嘴巴裡跳舞喔！美食的收尾自然不能沒有甜食，你們說對不對？果然匯讓我覺得非常Vegan-friendly的一點，就是連甜點都有考慮到全素者喔！！而且不單甜點，冰淇淋也有無奶蛋可以選擇，真是讓人感動不已～～一旁的冰淇淋配料也標示非常清楚，給他兩百分啦！ Vegan的冰淇淋是『草莓奇異果雪酪霜淇淋』雪酪就是不含奶的冰淇淋，只用水果和水，口感有點像冰沙，但又比冰沙的質地更細緻。因為成分都是水果，所以口感偏酸，但很清爽喔！喜歡冰品的朋友一定要試試！快看！這一整盤都是全素無奶蛋的甜點喲！果然匯真的持續在進步呢，全素的甜點越來越多，身為Vegan真是太開心了～～！ (其實當天還有一款是巧克力蛋糕是全素無奶蛋的！但是被秒殺，我沒有吃到…) 手作法式蘋果軟糖。豆腐布丁。戀戀莓果旦糕。無花果桂圓旦糕。我很喜歡戀戀莓果旦糕和豆腐布丁，好看又好吃～果然匯其實去年就已經是我心目中全台最棒的蔬食Buffet了，今年再度立於不敗之地，而且比去年更優，全素的菜色也更多，害我不小心又吃得太飽、太飽、太飽了… 距離上次去果然匯才過了半年，但我這次去的當天明明是平日中午，卻幾乎客滿耶，菜色也更多元，更vegan-friendly！真心推薦大家去品嘗看看，尤其是要和葷食者朋友一起用餐的朋友，別擔心會漏氣，果然匯聚備了讓各種食客驚豔的條件！不論是全素、奶素、年輕的、年長的、或是不吃素的朋友，只要不是極端的無肉不歡者，相信都會成為”果迷”的！嘻嘻！果然匯（全素，五辛，奶素，蛋奶素）：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓好吃度：★★★★★ 訂位電話：02-2771-8832 網站：http://www.fruitfulfood.com.tw/index.php -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.77.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1430729242.A.E70.html

推

GGisme

05/04 20:39, , 1^F

05/04 20:39, 1^F

推

senstivewu

05/04 20:46, , 2^F

05/04 20:46, 2^F

→

tedandjolin

05/05 01:39, , 3^F

05/05 01:39, 3^F