[食記] 台中鹽之華蛋奶素法式料理

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者oceanlovesky (等待)時間10年前 (2015/12/08 16:52)推噓1(1推 0噓 5→)

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有圖完整網誌版 http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/179953297 （網誌文章內也含有葷食的食記部分，請大家見諒並斟酌自己的想法觀看，下面的文章也會刪除葷食部分，謝謝～）睽違五年，我終於再次來到鹽之華體驗美食冒險XD 這一次我帶了吃素的男友一起來，剛交往時他就聽我說過這家法式料理非常讓人驚艷，在這兒，也許身為tree hugger的他也可以像我一樣享受法式料理所蘊含的奇妙魔法～這次我提前兩週訂位，詢問是否能額外為素食者準備不含五辛之蛋奶素套餐，對方很乾脆地說沒問題，不過也提醒如果要額外想用特製素套餐，一定要至少提前三天告知，好讓主廚事先備料一抵達餐廳，我小小嚇了一跳，原本白色建築外觀已被漆成了灰黑色，到底是發生什麼事了？！再度踏進鹽之華，心情依舊如五年前一般雀躍緊張，這是臭三八第一次上高級餐廳品嚐法式料理，更是緊張得不知所措，眼見上前迎來的正是五年前的服務生，實在是太好了！！！我還以為所有鹽之華的人事物全都變了呢室內的桌椅擺設有些變動，旁邊的桌椅被併成一個可以容納七八個人的大桌，好像是家庭聚會～（好羨慕...我也希望跟媽媽一起來啊ＱＱ）當晚我們點了一份無五辛的蛋奶素套餐跟一份3880主廚創意套餐，服務生一如往常詢問我有什麼東西不吃，我只說不要鵝肝、魚翅跟豬肉（我一直覺得豬肉隱隱有股臭味....） P1340521.JPG 既然是和愛人（ＸＤ）一起來，我們就加價點了一瓶氣泡礦泉水，不過臭三八說喝起來就是一瓶有氣泡的礦泉水，而我始終覺得很像沒有略帶鹹味的無甜味雪碧～這瓶Chateldon 竟然是法國太陽王路易十四當年的御用水，受法國政府保護，每年只限量生產30萬升，氣泡細緻柔順且水質清新甘甜，擁有比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質結論是...我們資質駑鈍不識好東西＊以下綠色文字部分即是無五辛蛋奶素料理 P1340522.JPG 冒險開場～第一道開胃菜上桌啦！臭三八跟我的是一模一樣的菜色長條狀薄脆餅上放了四樣乾果，咬著咬著是越咬越香，配上瓷匙中的核桃與無花果小點，果香濃郁，配上檸檬浮泡水果冷湯，男友一邊吃一邊驚呼連連ＸＤ P1340523.JPG 這道是男友的冷盤，有一點像是作法繁複的高麗菜捲，裡面包著各式各樣蔬菜，口感柔軟清甜，臭三八說吃起來很鮮甜 P1340527.JPG 他的湯品，超級令人驚豔！他直呼驚奇！上面綠色的是花椰菜慕斯，他說就是花椰菜的味道，但不知怎的就是好好喝，一轉眼他就全部喝光光（也沒留一口讓我聞香一下...），我頓時覺得他好像囫圇吞棗的豬八戒＝＝ P1340529.JPG 沒拍到麵包的倩影...男友手腳太快...我還罰他自己去跟服務生續一份麵包來ＸＤ Isign y奶油抹在麵包上真的是人間美味啊～我跟男友兩個人還用手指把包裝內的奶油全部挖得乾乾淨淨才肯罷休，為此我還發下豪語：以後我也要讓我的小孩吃麵包都有手工奶油可以抹～ P1340530.JPG 蔬菜翠綠燉飯～光是繽紛色彩就讓視覺是一種享受，濃郁柔軟的燉飯配上略帶鹹味的起司，還有一片薄脆餅，口感更多變化 P1340534.JPG 他欣賞了很久才很不捨地把它吃掉ＸＤ P1340535.JPG P1340536.JPG Sorbet上桌！！！壓軸好戲將近！！！這湯匙長得很有意思ＸＤ細細品嚐水果口味的雪泥好好清爽一下味蕾，好迎接下一道美食～ P1340539.JPG P1340537.JPG 這只是一盤水煮蔬菜...如果你覺得只有這樣那就錯了ＸＤ每一樣蔬菜都鮮脆多汁，各自有自己獨特的風味，組合起來卻是十分協調融洽，甘甜無比，再配上一點主廚調製的醬汁與現磨起司，臭三八吃得無比感動，原來吃素也可以吃到這樣出色的素食料理！沒有素料，全是採用新鮮蔬果自身的風味，就可以創造出這樣的美味！ P1340546.JPG 我一如往常點了伯爵茶（年紀漸長喝不得咖啡了...），糖的味道很特別，不會死甜，但我喝茶跟咖啡一向沒有習慣加糖，所以只拿一塊含著玩 P1340547.JPG 男友的檸檬汁ＸＤ P1340553.JPG 再次合理懷疑，主廚真的是我的肚中蛔蟲ＸＤ熔岩巧克力蛋糕配上酸甜莓果，還有莓果口味的雪泥，超甜蜜的～～ P1340554.JPG 我們的茶點，開心果口味的馬卡龍、可麗露、法式軟糖，我全部讓給男友吃了，畢竟他能吃到這些道地好東西的機會不多，我希望他也能體驗到飲食的境界可以那麼不一樣那麼廣闊 P1340550.JPG 他的甜點是核桃布朗尼～還有被挖成一球球的水果，看起來俏皮可愛，才叫甜點～裝飾跟味道都讓人會心一笑倍感甜蜜 P1340544.JPG 明明吃到好東西卻一直暗爽在心中的男友，還現場連線分享菜色給他其他吃素的朋友ＸＤ You are what you eat一直是我很喜歡的一句話，不論是否吃素，不論是否上館子或自己下廚，好好認真選擇看待食材並進而用心品味每一天的餐點是非常重要的一件事，人生數十載，每天都要吃飯，好好用心吃頓飯也認真生活的其中一環（所以我注定要當貪吃鬼啊），特地帶他來鹽之華就是想讓他也體驗飲食的無限可能與其所蘊含的魔法，很感動的是鹽之華真的為我們做到了，茹素的他跟不茹素的我都非常滿意，他一直說真像是做了一場美夢ＸＤ下一站～希望能帶他進攻更多美食～鹽之華地址：台中市五權西四街114號電話：（04）2372-6526 營業時間：11:30-14:00 ; 17:00-22:00 每週一公休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.69.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1449564747.A.5BC.html

[食記] 台中 鹽之華蛋奶素法式料理

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