[食記] 京都三年坂伊兵衛湯葉料理

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者oceanlovesky (等待)時間10年前 (2015/12/25 12:57)推噓4(4推 0噓 5→)

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有圖網誌版 http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/179535439 在日本吃素的每一餐真的都是一大難關...即便我上網做了許多功課還是湊不到幾個口袋名單，因為男友他的想法是...到了當地就要吃當地方風味的料理！當地特色美食也是旅行很重要的一環！所以泡麵NO!!! 愛家NO!!! 咖啡廳簡餐NO!!! 但大爺如他究竟知不知道有多為難我啊～～原本在布魯桑的部落格中看到了這一家三年坂伊兵衛的資訊，但她說其實能吃的東西很少，不過這對我來說依舊是大海中的一根浮木，去二、三年坂散步跑行程時還是帶著他來這家餐廳嚐嚐道地的湯葉料理 P1120054.JPG 看到一樓的招牌後朝樓梯上去，二樓就是伊兵衛的餐廳拉門 P1120035.JPG 其實已經過了中午用餐人潮，但店裡用餐人數還是不算少，我們拿出表明男友是蛋奶素食者，不吃五辛及任何肉類、魚貝類製品的紙張，店員果不其然立馬露出了煩惱的表情，但她還是廚房餐廳裡裡外外跑了好幾遍不停地幫我們詢問跟溝通（還是充滿人情味的關西最棒！！！），最後才敲定了餐點我的部分則是跟他們說沒有任何飲食禁忌，她就直接幫我做餐點了，所以我們連菜單都沒有看到 P1120036.JPG 先上桌的是這一鍋很神祕的東西...服務生說這是現煮的豆腐要先煮一段時間讓它凝固，期間不可以打開鍋蓋...好像潘朵拉的盒子喔！越是叮嚀不要打開，我的手就越癢（誤）好不容易終於可以打開後，鍋裡就像是一大鍋豆花，味道相當質樸，我喜歡先單吃原味的細細品嚐京都著名豆腐的滋味，再沾點醬油、芥末或是醬菜一起吃，品嚐不同的風味變化 P1120048.JPG 鏘鏘鏘鏘～這就是全部的我們那看起來樸素簡單卻又視覺豐富的餐點除了白飯上的山椒吻仔魚、蛋豆腐跟湯葉的芥末醬油之外，男友的餐點跟我幾乎是無不同，不過我有幫他準備一瓶從台灣帶來的昆布醬油露，這樣他也可以吃到湯葉刺身了ＸＤ P1120037.JPG 兩個人都有的田樂燒，上面的味噌調味醬甜甜鹹鹹的但並不會過重口味，綠色味噌的味道比較淡但上面的山椒葉增添了一絲辛香，長條的食材吃起來很像麻糬，ＱＱ軟軟的，越嚼越有滋味，很樸實的感覺 P1120038.JPG 這是湯葉刺身～手工製作的軟嫩嫩湯葉蘸著芥末醬油，清爽的豆甜味中帶著辛辣，夏天吃超適合的啊～我們都超愛這道菜，只可惜份量好少喔...... P1120040.JPG 這是我的蛋豆腐，理論上蛋是他可以吃的食物，但他卻沒有，我想應該是在製作過程中有添加動物性高湯吃起來跟台灣盒裝蛋豆腐不太一樣，滋味更鮮美，我想應該也是因為高湯的緣故 P1120047.JPG 蔬菜天婦羅～不油不膩，油炸過後蔬菜更顯香甜，還有我最愛吃的蓮藕 P1120042.JPG 這是他的湯葉刺身，上頭點綴著一小段山椒葉，軟嫩細緻的湯葉盡在豆漿中，吃起來飽含水分，站著自己帶來的醬油也是別有一番滋味，不過我想如果用的是一般的傳統醬油可能就不是那麼適合了，畢竟湯葉的味道比較清淡細緻 P1120041.JPG P1120043.JPG 漂亮的芥末、綠紫蘇與不知名的芽菜類（？）植物 P1120044.JPG 瞧他吃得津津有味ＸＤ P1120046.JPG 我的白飯上放了一小撮山椒吻仔魚，味道很特別，我想應該不是大眾都會喜歡的味道，但我個人是蠻喜歡的，配著白米飯吃很下飯，醬菜也很美味爽脆，只可惜白飯的份量太少，醬菜太鹹，吃到最後只覺得口好乾＝＝ P1120049.JPG 很可惜吃到最後沒辦法再好好欣賞京醬菜的美味...實在是太鹹了，為這頓美味的午餐畫下了一個不完美的句點 P1120050.JPG 男友的餐後感言：份量太少了吃不飽.... P1120052.JPG 伊兵衛的洗手間內有一幅京都景點的圖畫，很可愛，看完後或許正好計畫飯後要去哪個景點ＸＤ P1120034.JPG 有機會經過其實可以來嚐嚐看，素食者也是沒有問題的唷～而且價格也比著名的奧丹便宜不少 P1120031.JPG 吃飽繼續上路啦～～三年坂伊兵衛地址：京都府京都市東山區清水3-342 こいし陶斎窯２F 電話：075-531-3015 營業時間：11:00～16:00 不定休能否刷卡：否 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.190.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1451019437.A.6AE.html

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