[食記] 台中懷特廚房素食無國界料理

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者df41022 (神奇君)時間10年前 (2016/04/15 15:11)推噓7(7推 0噓 0→)

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店名：White Kitchen懷特廚房素食無國界料理營業時間：一＆三～日11:00~15:00(14:30停止供餐)/17:00~21:30(20:30停止供餐)（週二公休） E-mail：paodan2012@gmail.com 電話：(04)2207-0770 地址：台中市北區大德街84巷1號官方臉書：White Kitchen懷特廚房素食無國界料理用餐時間：2016/02/01（一）中午平均消費：$250~$450/人（時段）痞客邦完整圖文：http://df41022.pixnet.net/blog/post/443795741 *本篇為邀約文，但文章內容皆為真實感受 *本文最後更新日期：2016/04/15 受到柯P的激勵，寒假本君也來個雙城挑戰，分三天完成，第二天中午來台中找個落腳處吃午餐，選在朋友推薦的素食餐廳「White Kitchen懷特廚房」～懷特廚房有各式各樣的素食料理，老闆讓素食擺脫以往都是蔬菜、不易被接受的刻板印象，打造成融入各國飲食文化的精緻美食懷特廚房開業至今第三年，位在台中北區健行路大德街口，靠近中國醫藥學院，如果是開車或是騎機車前來可以暫停在店門前用餐環境相當不錯，靠近外側是一面大大的落地窗，採光明亮，且座位跟座位之間隔得距離很開、不怕撞到（距離大到小孩子都可以把這裡當遊戲場跑來跑去了xD）題外話，本君在標題裡面寫著「單車環島推薦美食」，或許大家會覺得騎腳踏車那麼久，作為一個常運動的人、不是應該要吃肉才能補充體力、長肌肉，為什麼卻想要來這家素食餐廳呢？其實要蛋白質種類、份量攝取充足，不吃肉也沒關係，有不少著名的運動選手都親身見證過（想更深入了解請點此），本君自己平常也沒特別多吃肉，但還是會用雞蛋、牛奶或豆製品來補充蛋白質店內有隻可愛的熊熊可以合照【菜單】菜單寫得很詳細，用餐規則都寫在上方、看仔細再點餐才不會有誤會單點義大利麵、義式燉飯一律$250，而菜單上的價錢$299則是套餐價點套餐更換飲品的話可享半價優惠（這也太划算，如果飲品原價是$120、折價就只要$60 噎!!!）另外，平日午間時段點用義式料理有優惠（二選一）：「單點79折優惠」或是「免費升級套餐」，如果是12點前入場的話還可以再打95折呢！店名中的「無國界料理」暗示了店內的餐點種類非常豐富，從義式的燉飯、義大利麵、披薩，韓式的年糕、石鍋拌飯、部隊鍋，日式的天婦羅、咖哩飯，美式的脆薯、雞塊、玉米脆片，甚至到台式的薑母鴨、鹽酥雞無所不包但要注意到，雖然稱為素食餐廳，素食卻又可細分為很多種，為了避免誤會，餐點前面都會有標示（紅點是全速、黃點是奶素、綠點是蛋奶素），有些非全素的餐點也可以做成全素，吃全素的朋友記得要事先告知喔！懷特廚房的服務品質其實很不錯、內用卻不收服務費，與其說是服務無價、不如說這邊的老闆實在太好心了b~(^0^)~d 套餐開胃小品、手工穀物麵包、主廚湯品、沙拉、養生果醋飲、甜品（甜品餐後上，不在圖片中）這套餐很有份量啊～加上主餐也是很大一盤，才$299的價錢實在很划算養生果醋飲喝了清爽的養生果醋飲，會讓人有種胃口大開的感覺(・∀・) 開胃小品-玉米脆片清爽開胃、有點小辣，要先吃不然會軟掉開胃小品-百香果芭樂顧名思義就是淋上百香果醬的芭樂，很健康哩沙拉生菜葉相當肥厚多汁，上面搭配的醬汁也很濃郁，又加上一些本君最愛的堅果與肉質飽滿的果乾，以附餐來說這樣的沙拉真是太棒了(≧Д≦) 手工穀物麵包附餐加購價$60 裡面有亞麻籽跟南瓜籽，在口中韻出迷人的麵包香，可以搭配湯品或飲料，甚至和燉飯一起吃主廚湯品附餐加購價$60 湯體在陽光的映照下呈現金黃的光澤，帶有細細的南瓜纖維，口感很柔和，感覺比一般的南瓜濃湯更纖細、更可口松露野菇白精靈奶香燉飯(套餐)$299 可全素、加飯+$30、加焗烤+$39 裡面有花椰菜、四季豆、蕃茄等豐富的蔬菜與大顆的菇類，對環島期間長期缺乏蔬菜的本君來說實在是一大福音，尤其是那幾顆白色的野菇相當搶戲，吃來多汁、脆口插在燉飯中間的是炸的紫地瓜片，不僅作為裝飾、本身也很甘甜且口感酥脆米飯偏稀軟，本君覺得拿副餐的手工穀物麵包搭配燉飯也很對味，麵包剛好會把米飯的醬汁吸附進去跟一般的燉飯不一樣，懷特廚房的燉飯呈現出一種「素食」的感覺，卻又不是一般素食店的不合胃口，反而相當好吃唯獨讓本君好奇的是，雖然名字中有松露，但吃起來味道卻不如之前去其他餐廳吃到的松露味明顯？一問之下，原來老闆用的並不是一般店家為了省成本而使用的「松露醬」，而是把真正的松露打成碎末加到燉飯裡面!!! ↑懷特廚房使用的黑松露本君第一次看到松露本人噎一開罐聞起來，其實味道很濃郁、很讓人陶醉，不過打成碎末加到燉飯裡面以後會淡化許多，兩者相較之下，松露醬的成本低、味道又明顯...但是為了避免台灣一再爆發的食安問題危及客人的健康，老闆寧願砸下重本也堅持使用松露醬，如此用心實在讓人敬佩(・ω<)/~~~ 甜品-焦糖奶酪懷特廚房的奶酪比一般的奶酪更淡一些，淋上焦糖醬汁、滋味清甜藍帶豬寶盒$90 菜名取得有創意，深深勾起了本君的興趣，其實就是用素肉做的炸豬排（懷特廚房使用天然植物肉）雖然本君平常不太敢吃油膩的炸物，但在吃過了美味又健康的主餐之後，對懷特廚房的功力有信心，於是再度加點上面淋了滿滿的黃芥末，口味超甜、深得本君歡心外層麵衣炸得酥酥脆脆、卻一點不油膩，中間還有起司的加持，看來本君果然賭對了，懷特的炸物也很棒啊雖然是用素肉而不是真正豬肉做的，內部的素肉卻比真肉還要juicy、咬下去不斷噴汁，搭配醬汁百吃不膩，一大塊素肉排沒兩三下就被本君解決了，好滿足呀(될 `)y 紫心地瓜歐蕾(冰)$120 所謂「歐蕾」就是法文的”au lait”（加牛奶），所以這杯其實就是紫心地瓜牛奶身為一個澱粉控，本君自己也在家打過紫地瓜牛奶，但卻不像懷特廚房這般口感飽滿且均勻細緻，地瓜香跟奶香緊緊相偎，還喝得到細細的紫地瓜泥，實在不簡單厚厚的一層奶泡讓風味提升不少，上面還有精巧的拉花呢！是用紫地瓜泥拉出的造型喔～【總評】懷特廚房的餐點健康又美味，不僅對於素食者來說是一大福音，平常跟本君一樣吃葷食的朋友也值得來嚐一嚐，真材實料的松露燉飯、美味的南瓜濃湯、甜美多汁還會牽絲的藍帶豬寶盒都很推薦，而且素食料理無國界，在懷特廚房除了義式餐點以外，還可以試試韓式、日式、美式、台式的料理。價位平實、份量卻相當實在，就算本君騎了那麼遠的單車、餓得一塌糊塗，來到這也吃得很滿足!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.169.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1460704263.A.6A8.html

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