[食譜] 五辛素- 韓式辣醬燉豆腐~附上煎豆腐心得

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間10年前 (2016/05/16 04:54)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html 前陣子在網路上看到韓國媽媽交做韓式辣醬燉豆腐就覺得超下飯的~ 試做之後覺得真的超美味! 無論直接吃或是當便當菜都很好吃! 而且做法很簡單喔! 趕快來分享一下心得~ 材料: 1. 板豆腐一塊 2. 青蔥 2支 3. 醬油兩大匙 4. 糖一大匙 5. 韓式辣椒粉 1-2大匙 (看各人喜歡的辣度添加) 6. 水半杯 7. 大蒜兩顆 8. 洋蔥半顆 9. 芝麻少許步驟: 1. 板豆腐先用餐巾紙吸乾表面水份切成約1公分左右的厚片 2. 鍋中加入約3大匙油燒熱將豆腐放入用中火一面煎7分鐘翻面用同樣方式煎 == > 一面煎7分鐘是按照韓國媽媽的教法做的~ 這樣煎出來的豆腐外層真的蠻酥的但是和一般台式的煎豆腐口感不太一樣裡層的豆腐也會有點QQ的~ 不是外酥內軟的那種台式口感~ *** 之前有試過幾種煎豆腐方法~ 心得可以參考這篇: [COOK 食譜] 超下飯! 辣味九層塔燒豆腐~ 附上煎豆腐心得 http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook.html 3. 煎豆腐的同時就可以調醬汁醬油.糖.辣椒粉與半杯水攪拌均勻 4. 青蔥.大蒜.洋蔥切末備用 5. 煎好的豆腐先拿出來備用 6. 同一個鍋子繼續煮辣醬把切好的青蔥.大蒜.洋蔥炒香 7. 放入調好的辣醬汁 8. 醬汁煮到略濃稠把煎好的豆腐拌炒一下轉中小火燉煮到豆腐吸收辣醬入味~ 大約煮到醬汁剩下1/3左右就差不多了~ 9. 煮好之後裝盤灑上青蔥和芝麻就好囉! 還沒煮完就會聞到超香的韓式甜辣香味! 推薦給喜歡韓國料理的人試試看喔! 非常下飯唷! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.16.128.0 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1463345677.A.CE4.html