[食譜] 黃金起司饅頭

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者seaman520 (艾佳熙)時間10年前 (2016/06/01 17:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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奶素可食，無糖無油，用自己培養的天然酵母製作，分享給各位大德。家人都喜歡起司，所以我就用全麥天然酵母種和起司做了起司饅頭給家人吃。只是家人好像不太能接受有點偏黃的饅頭，我只好跟他們解釋是因為全麥酵母種的顏色導致原本應該是白色的鮮奶饅頭，會帶點咖啡色的感覺，不過這是純天然的啦。在這邊分享作法給大家，讓大家都可以最安心又健康的饅頭給家人和最愛的人吃。原料未漂白粉心面麵粉90% 冰鮮奶40% 全麥酵母種20%(粉水1:1) 起司片數片什麼？沒有糖、鹽和油嗎？沒錯，因為父母上了年紀無糖無油的配方會讓他們比較沒有負擔，就算是多吃了一顆，也比較不用擔心有其他的負擔。作法很簡單，只要將饅頭揉至三光，靜置醒麵10分鐘，然後用擀麵棍反覆桿折三次，到表面會亮亮的就可以捲起來，再切成要的大小，發酵至適當大小，加上起司片蒸一下，就大功告成，全程快的話不用一小時就可以完成喔。因為現在夏天天氣熱，發酵超快的，大約 15到20分鐘就可以蒸製嘍。希望大家也都能吃得健康、快樂，感恩您。 http://0rz.tw/kjwWN 我自己的部落格，沒有音樂，只有圖片和文字，希望大家一起討論交流喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.55.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1464773302.A.FAB.html ※ 編輯: seaman520 (114.41.55.115), 06/01/2016 17:30:04