[食記] 台中多寶素食平價泰式酸辣風味

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者barnvege (山倉品草)時間9年前 (2016/07/29 22:47)推噓2(2推 0噓 2→)

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[食記] 台中南屯區-多寶南洋素食餐館名稱：多寶南洋素食地址：台中市南屯區精誠路546號電話：0917-192-818 營業時間：11:30～20:00 (中間不休息；每週二公休，遇初一、十五隔一天公休) 平均價位：30~100 其它： https://goo.gl/bnaJ42 圖文好讀版: 《多寶南洋素食》搬遷重新開張，騎樓攤販升級店面 http://barnvege.blogspot.tw/2016/07/vegetarian-taichung7.html 炎炎夏日，總容易令人提不起胃口，不如來點泰式風味如冬蔭功之類的餐點吧！酸甜鹹辣樣樣來，肯定立馬喀光光！遙想去年泰國之旅，餐點有夠開胃，但酸甜鹹辣等級早已破表，不適合台灣人注重養生的口味。說到這，就不得不提起毆吉倉每天都會路過的多寶南洋素食，一個路邊攤升級成店面的故事．．．騎樓攤販起家 2015年中剛開幕時，老闆說之所以可以做的這麼道地，是因為他花了很多心思，嚐遍許多泰式餐廳，融合各家的優點，並使用泰國進口的香草香料，以滿足台灣人挑剔的味蕾。前期只能和母親先從路邊攤做起，以降低營運成本，將來希望朝向店面式經營，提供舒適的用餐環境。 ▼之前分享過騎樓攤販時期的食記：內有泰式酸辣米粉、泰式涼麵分享。【台中西區。素】多寶南洋素食，平價又開胃的泰式涼麵、泰式酸辣湯店面經營 2016年6月，因原地點租約到期，多寶經過一年的苦心經營，終於有本錢搬遷到店面繼續服務大家了。新址就在精誠路靠進五權西路附近，恰巧就在天竺素食自助餐對面。毆吉倉覺得這個點選得很好，一來對素食者有群聚效應，可提供多一種選擇，將來或許有機會帶入更多素食業者；二來此地停車算是便利，路邊停車不會對交通造成太大影響；三者，精誠路市區往南區之右側店面，是大多數下班車流方向，利於晚餐時段帶入人潮；最後，附近為人口密度高之住宅區，餐點好吃有特色，吸引非素食者用餐並非難事。餐點陶鍋拌飯 ▼以白飯佐海帶芽、涼拌青木瓜絲、青花菜及玉米，口感清爽，偏日式涼拌風味，可惜份量不多。四川麻辣意麵 ▼湯頭好喝有麻辣鍋的口感，喜歡吃辣的朋友可別錯過這道。洛神花茶 ▼去油解膩剛剛好。用餐環境 ▼與先前路邊攤相較，真是天壤之別呀！約末可供15人之用餐環境，提供三台涼風扇(毆吉倉印象中，記錯別毆打我呀~)，雖沒冷氣舒適，但只要對準出風口座，也夠透心涼了。外觀 ▼沿用之前的攤販車建議企業經營最怕就是擴張太快太大，而產線、組織運作等工作流程卻沒隨之調整且改善，勢必造成諸多後遺症。多寶餐點幾乎都是現點現做，等一會兒時間似乎是必然的。就毆吉倉個人觀察，老闆目前還是延用路邊攤時的作法，在人潮不多時，或許還可行之。但依現況，經常都有3位以上的外帶客在等著，內用就更不用說了，等待的時間勢必更長。一樣是現點現煮，但可先從備料流程改善起，比如說先將蔬菜及菇類一份一份備好，不用等客人點了之後，再一樣一樣挑出來放到鍋子裡，可以節省一些爐子的閒置時間。結論 1. 南洋風味好好吃。 2. 得耐性子來等候。 3. 一試便成老主顧。 4. 見證攤商成店面。菜單及店家資訊 ▼Menu，大部份餐點價位上漲10元；增加小菜滷味、湯品及飯食類餐點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.168.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1469803648.A.F73.html ※ 編輯: barnvege (59.126.168.104), 07/30/2016 00:00:42

[食記] 台中 多寶素食 平價泰式酸辣風味

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