[食譜] 五辛素 - 綜合菇蔬食滷味~ 冰鎮吃也OK!
http://micoberry.blogspot.com/2016/07/cook-ok.html
前陣子試做了冰鎮的蔬食滷味
其實冷熱皆可~
分享做法給大家參考看看~
材料:
1. 高麗菜 1/4顆
2. 杏鮑菇 2-3支
3. 香菇 4-5朵
4. 蒟蒻 一塊
5. 花椰菜 一份
6. 青蔥一支
7. 蒜頭 兩瓣
8. 醬油 適量
9. 冰糖 適量 (用一般砂糖也OK)
10. 香油.芝麻 少許
步驟:
1. 蔬菜們洗乾淨後切成喜歡大小
2. 燒滾一鍋水後 放入花椰菜以外的所有食材
3. 加入醬油.冰糖.蒜頭.青蔥煮約10分鐘後關火悶著
*** 醬油和冰糖的份量可以依照食材多寡和各人口味調整
4. 大概悶個30分鐘-1小時讓較難入味的蒟蒻和香菇入味就好~
5. 把鍋中所有食材撈起來備用
6. 再次煮滾滷汁把花椰菜燙熟
7. 裝盤後淋上少許香油.蔥花.芝麻就OK!
8. 如果想冰鎮吃的話，先把花椰菜燙熟撈起來
等鍋中滷汁和其他食材都放涼之後
再把花椰菜放回涼的滷汁中
整鍋一起放到冰箱裡冰過再吃就OK了!
我只有簡單用醬油和冰糖滷而已
如果想要加入八角或是滷包一起滷也OK~
材料除了使用蔬菜之外
一般滷味可滷的豆皮.豆干.雞蛋也都可以加入一起滷~
提供大家參考看看!
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