[食記] 新北新店無菜單料理-仙人居

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者april230 (wa)時間9年前 (2016/12/27 16:29)推噓4(4推 0噓 0→)

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餐館名稱：仙人居地址：新北市新店區長春路45號電話：(02)22171614 營業時間： 11:30 - 14:30 17:30 - 20:30 (週一公休) 平均價位：1100 其它：好讀版:http://0rz.tw/Vodp2 在網路上搜尋無菜單料理的時候，跑出「仙人居」，於是在平安夜的"當天中午"，事先預約用餐，想推薦給大家，因為處處都很用心。圖:http://imgur.com/RJNh5XF

進入長春路的時候，滿滿的別墅區呀，搭配當天的天氣，整個心情超美麗。把車子停在道路的兩旁之後，就看到別緻的仙人居啦。圖:http://imgur.com/wQ95bBo

服務的人員都非常親切，被帶上二樓之後，準備開始用餐。今天的餐點是$1100.-（沒有收服務費唷）洗手盅（那個裝筷子的竹簍真的好特別!!) 圖:http://imgur.com/0BaZMRg

餐前酵素(要分餐前、主餐跟餐後三次喝唷）服務的小姐介紹說使用多種水果釀製兩年，聽起來就超級厲害的！喝起來不會太酸　順便可以漱漱口沙拉新鮮沙拉是主廚每天親自挑選的有機蔬菜，有自製的鳳梨果醬跟優格搭配一起。前菜圖:http://imgur.com/dhd2S2v

從牛蒡開始食用，洛神花結尾。蓮藕用紫菜根醃製，吃起來還有酸梅的甘味，是讓人喜歡的味道。差點忘了今天吃素，鮭魚蒟蒻裡面是野生的什麼菇，據說緬甸很多素食都是用這種菇料理唷，我覺得很像好吃的素燥飯中的香菇。然後美國炸麵線裹的香蕉，超合我的胃口!!!單獨當甜點我都覺得超棒的。圖:http://imgur.com/hhaTOkk

可續杯菊花茶（上面的草寫到底寫了什麼!!!) 主餐猴頭菇!!!! 圖:http://imgur.com/2mmiD1a

小姐說猴頭菇處理方式就是浸泡消除苦味，但是通常裡頭的營養成分就會消減。他們家的是採用重複的浸泡脫水在醃製。另外下方的娃娃菜吃起來超級鮮甜可口多汁的!!!(很想多要一些呀!!!) 上方的甜菜根泥跟小瓶裡的醋則可以混著食用唷。同時送上桑葚奇亞籽圖:http://imgur.com/IeCEGPn

裡面奇亞籽都泡開了，所以非常的"山粉圓"，口感我很喜歡。焗烤竹筍圖:http://imgur.com/F5RVFpk

旁邊的迷迭香自己拔自己灑唷，吃起來清清淡淡的，再加點五味粉，我飽了。圖:http://imgur.com/jj7mlxp

南瓜彩椒松子菇義大利麵這個南瓜的做法也跟別人不太一樣，先是烤過然後再料理，榮登目前吃過的南瓜義大利麵第一位。（然後我愛松子！）接下來的這個湯叫做「馬卡」湯，圖:http://imgur.com/Ff9guwy

秘魯的國寶，跟人參功效一樣來的，當然還加入了蟲草花、腰果等，聞起來很好喝，喝起來更好喝，端上桌的時候，還在沸騰呢!!! 最後就是等了一會才端初來的豆花，圖:http://imgur.com/RUP6YrS

一打開還是熱氣飄散出來呢！現做的就是新鮮？搭配自製的抹茶漿、黑糖漿、山粉圓以及蜜紅豆，整個誠意十足。（個人偏好蜜紅豆&黑糖漿）整餐下來，非常的愉悅，雖然價格不是每天可以吃的，但適時犒賞一次自己也是應該的！加上氛圍種種的，這天真是大開心大滿足。要去的人記得要先預約唷，餐點的表現，人員的親切細心，想吃更特別的，也有更高價位的希望大家會喜歡。 :) 補充順序:沙拉→前菜→猴頭菇→焗烤竹筍→義大利麵→馬卡湯→豆花飲品:菊花茶、酵素、奇亞籽　　　　其實就跟一般外面套餐一樣，沙拉前菜湯品主食甜點，　　　　只是每一道都感覺用心料理，然後還加了竹筍跟義大利麵這樣，　　　　這趟消費是兩個人(一男一女)，兩個人都吃很飽。給大家參考，義大利麵部分，量真的不多（不過再多也吃不下去了），　　　　畢竟已經有了很大份的猴頭菇，所以大家可以斟酌看看唷。 :)　　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.120.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1482827390.A.CC6.html

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