[情報] 素食麻辣鍋湯底

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者Mbyd (不過就是根稻草罷了~)時間7年前 (2019/04/03 22:49)推噓3(3推 0噓 7→)

留言10則, 5人參與討論串1/1

做為一個胎裏素的人就算是去純素食的餐廳吃飯，有時候能夠有的選擇還是很有限尤其是火鍋的部份，這幾年來可以選的口味有變多例如極鮮火鍋目前好像已經有三四個口味可以選了 (至少今年多了牛奶鍋，雖然不怎麼樣就是XD) 但是最難得看到的是"麻辣鍋" 這次難得在鳳山鳳農市場裏的素食食品材料行看到這個湯頭就買回家試試中港興食品麻辣湯火鍋湯底包裝如圖： https://imgur.com/a/3ENFZ2q 成份：沙拉油、辣椒、薑、非基因改造黃豆、黑豆、大紅袍花椒、青花椒、白豆蒄、肉桂、草果、甘草、八角、丁香、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、蔴油、鹽、糖、 L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷酸二鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸第一次照包裝上的建議煮成2人份，大概用3600cc的水以我們不太吃辣的來說，煮成2人份有點太辣了，非~常的麻辣鍋就像一般人吃葷食的麻辣鍋那樣...這湯不是拿來喝的、是當醬料尤其很不錯的是它的確有做出麻辣鍋的"麻" "麻"這個口感在素食似乎還蠻難得看到的以前我曾經在屏東的小麥廚房遇過麻辣鍋，他們的鍋底就只有辣而已後來有嘗試用3600cc的水、只放半包甚至1/3包這個煮起來效果也不錯，會變得像"麻辣燙" 辣度可以接受、湯也可以喝我自己是覺得這樣煮比較好同時，我相信不太吃加工食品的人應該也可以接受因為我爸爸能夠接受 (註：他是一個吃得非常清淡的人，出門吃外食的時候鮮少有他願意吃的不吃素料或加工食品是基本，就算是在一般的素食店他也很常會說"有味道"...就拒吃) 推薦給同樣吃素的大家~ -- La satisfaction de reussite derive du travail accumule Personne ne vole ca -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.97.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1554302953.A.544.html ※ 編輯: Mbyd (114.47.97.213), 04/03/2019 22:51:04