[情報] 素食孩童防營養失衡

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者sony577 (不《雙姓》就單身!!!!!)時間6年前 (2019/12/04 00:11)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 2人參與討論串1/1

2019-12-03 　　美國早前有奉行素食主義的家長，給三名分別五歲、三歲及一歲的子女同樣茹素，導致最年幼的孩子營養不良致命。本地營養師強調，即使成人吃素亦須多加留意會否營養失衡，更何況是正處發育階段的孩童，家長千萬別掉以輕心。攝取足夠蛋白質　　米施洛營養護康中心註冊營養師李逸指，以營養學角度分析，全素食（即所有蛋白質來源均由植物提供）的飲食會較易缺乏優質蛋白質。雞蛋、鮮肉類、海鮮、奶及奶製品均含豐富優質蛋白質，五穀類如米飯、麵包等食物雖亦含少量蛋白質，不過，這類植物性蛋白質多數不包含所有「必需氨基酸」（即人體無法自行製造，必須從飲食攝取的氨基酸），而且素食者需要進食多種不同的植物才可攝取足夠的優質蛋白質。　　「蛋奶素食者」的營養攝取相對地較為均衡，原因是雞蛋及奶製品是優質蛋白質主要來源。一隻雞蛋能提供約七克蛋白質，一杯牛奶約含八克蛋白質。發育中孩子每公斤體重需要攝取一克蛋白質，以一名八歲約重二十五公斤小孩為例，每天應攝取約二十五克蛋白質。「兒童日常更應多攝取優質蛋白質，植物性食材中，主要以黃豆、藜麥及大麻籽等含較多優質蛋白質，而且這三種食物均含有人體不能製造的必需氨基酸，故可以之取代肉類。當中又以黃豆及其製品最為優勝，一杯約二百四十毫升的豆漿、一磚一百一十克的豆腐或二十克黃豆，已可提供約七克蛋白質，相等於一肉類所含的蛋白質。」李逸稱。切忌進行全素食　　此外，維他命B12、鐵質是素食者必須注意，會否攝取不足的重要營養素。因為維他命B12可促進細胞代謝工作，亦輔助製造血紅素，以防貧血。鐵質同樣有助製造血紅素，身體要有足夠血紅素，才能把食物中的營養帶給各器官，以維持運作及幫助兒童發育，所以小孩需要大量攝取鐵質，特別是踏入青春期的女生。含豐富鐵質的食物包括雞蛋、紅腰豆、西蘭花、豆腐、腰果等。　　因此，建議家長不應讓孩子奉行「全素食」，改選營養較均衡的「奶蛋素食」更為可取。家長必須明白孩子最重要是吃得均衡，確保攝取足夠營養素，這才是健康成長的關鍵因素，故父母實毋須刻意讓孩子茹素。 https://tinyurl.com/rqgu5ex -- 岳父母比公婆更有１００倍資格要求女兒孝順!!!若講<孝順公婆>，也應講<孝順岳父母>!!! [討論] 通姦若除罪: <單身浪潮>將加速來襲!!!(相關討論) http://tinyurl.com/nywkw5e [新聞] 林青弘專欄：賤男人感謝通姦除罪 2017/5/19 http://tinyurl.com/y8udvsb6 [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦呂秋遠一句突破盲點 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權自私沙豬！婆媳: <男權/服務男性>文化壓榨女人!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.186.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1575389460.A.E93.html