[情報] 青花椰菜含「蘿蔔硫素」 防心臟病
國際中心／綜合報導
根據英國最新研究，吃青花椰菜有益心臟的原因，主要是其含有「蘿蔔硫素」
化學物質會促進人體天然防衛機制，避免動脈血管形成栓塞，引發心臟病。
颱風過後菜價居高不下，青花椰菜更飆到1公斤51塊，比先前貴了近1倍，
不過和它的營養成份相較，這樣價格並不高貴，根據英國最新研究，
綠色花椰菜含有一種叫「蘿蔔硫素」的化合物，學者以老鼠做實驗發現，
這種化合物會啟動人體內一種保護性蛋白質，避免動脈血管形成栓塞而
引發心臟病，這項新發現也解釋了攝取綠色植物能促進心臟健康。
事實上實驗證實青花椰菜還含有對抗乳癌和肺癌的硫代配糖體，
和「引朵」及其衍生物等抗癌成分，對於殺死胃癌的幽門螺旋桿菌，
也有相當成效。
不過花椰菜不易清洗，要清潔下肚得特別注意，首先要把青花椰菜一株株切開，
除去菜蟲並在水龍頭下至少沖1分鐘，再泡水5分鐘，如果不放心，最好再川燙30秒，
才能把農藥徹底去除，如此一來才能吃得健康吃得放心。(新聞來源：東森新聞)
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090906/17/1qkbe.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.10.127
vitalitydiet 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
