[食譜] 5分鐘防癌料理.免油煙蒸炒花椰菜
圖文網誌: http://bit.ly/rrmbcD
最近很多人在感念賈伯斯,對於癌症的無情有感而發,
以下僅就自己所知所學分享給大家防癌食物的料理經驗，歡迎互相交流一起加入打擊癌
症的行列！在我們感念賈伯斯的同時，台灣平均每七分鐘就有一人罹患癌症，請從此刻
起善待自己，為了自己也為了愛你的人！
食材：
花椰菜,70g
紅蘿蔔,適量(可省略)
蒜頭,適量(可省略)
蔥,適量(可省略)
橄欖油,1cc(可省略)
飲用水,25cc
調味料：
鹽巴,適量(可省略)
步驟
1.材料備妥，蒜頭切末，蔥切末，紅蘿蔔切薄片。
2.平底鍋倒入橄欖油。
3. 放入蔥花與蒜頭。
4. 以最小火加熱，香氣出現後，放入花椰菜與紅蘿蔔。
5.加入飲用水25cc。
6.蓋上鍋蓋蒸煮3~5分鐘。
7. 中途可開蓋翻動花椰菜，協助受熱。
8.起鍋前視個人需求調味， 上桌。
木不子的小分享：
1.傳統上，對蒸煮的看法是使用蒸籠或是煮一鍋水放上蒸架，許多時候手邊可能都沒有
蒸籠或蒸架，但請別因此退卻。蒸煮主要是利用水蒸氣在鍋內循環的方式將食物煮熟，
即使手邊沒有蒸架與蒸架，直接將食物放進鍋中，倒入些許水蓋上鍋蓋一樣可以達到
蒸煮的效果，而且更快更省時。
2.木不子在食譜中增加了蘿蔔，為了促進脂溶性維生素的吸收，所以多了橄欖油炒香蔥
蒜的過程。手邊只有花椰菜的朋友可以自行省略，單獨吃花椰菜一樣美味。
食後感想
花椰菜在許多的防癌食物清單中都名列前茅，然而不同的烹調方式對於食物營養素的流
失也不盡相同，以提供最新食物營養科學資訊為宗旨的網站World's Healthiest Foods
總結各種研究顯示"蒸"煮的方式能夠保留花椰菜最多的營養素，並建議
每人每周應攝取十字花科植物四到五次。一起從餐桌找回健康吧!
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歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 )
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