[情報] 標全麥麵包 消基會：未必健康
中央社記者吳靜君台北5日電）
消基會今天公布市售雜糧、全麥麵包的膳食纖維和熱量的
檢驗，發現有些麵包、土司雖然標榜「全麥」，消費者只要吃2到3片，油脂量就已經達一
天可攝取量的1/2，不見得真的健康。
財團法人消費者文教基金會舉辦「31週年慶暨檢視雜糧麵包、全麥麵包的膳食纖維和熱
量檢驗發布會。」
消基會今年7月間調查大台北地區麵包店、量販店與便利店等銷售通路共20樣樣品，其中
8樣是雜糧麵包或全麥麵包，售價大約是在新台幣29到65元；9件為雜糧或全麥土司，售價
在25到110元；3件是白土司與鮮乳土司，售價在30到48元。
調查結果顯示，20件樣本皆符合法規，但是有些標榜全麥麵包、土司，卻不見得真的健
康。
調查顯示，一些全麥麵包油脂含量卻很高，以某家知名糕餅店所販售的全麥土司來說，
消費者早餐只要吃2到3片土司（約200克），就攝取了3茶匙的油脂（約12克）左右，就占
衛生署的「每日飲食指南」建議每天油脂攝取量近1/2（約25克）。
消基會董事長蘇錦霞表示，一般雜糧、全麥麵包強調膳食纖維含量高，可以降低血液中
膽固醇、還能促進腸胃蠕動，減少糞便在腸內停留的時間。根據調查，有些標榜全麥麵包
，但其中膳食纖維含量卻與白麵包差不多，而某知名連鎖通路大賣場所賣的法蘭西手工全
麥大圓麵包其中膳食纖維含量卻比一般白麵包還低。
此外，民眾所關心的就是這些雜糧、全麥麵包土司是否真的低熱量。根據調查，某知名
雜糧麵包店所賣的全麥麵包、某知名糕餅店的全麥土司每100克（或1又1/3片土司的量）
熱量在270到310卡，熱量甚至高於白土司。
消基會表示，衛生署所公布全穀產品宣稱及標示原則，明訂產品所含全穀類成分占總重
量要51%以上，才可以稱為全穀產品。但是部分麵包店的麵包，標榜全麥、全穀類的產品
，都沒有標明營養素或膳食纖維成分是否有達到標準。
蘇錦霞說，甚至有些宣稱全麥麵包只是一般白麵粉混合少量的小麥麩皮，或者只用一般
麵粉製作，再加上焦糖色素，讓外觀看起來像全麥麵包，因此她認為，麵包業者也要公布
營養成分跟全穀含量，讓消費者確實瞭解自己所買的麵包是否真的健康。
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