[分享] 選購青菜的一些建議

看板vitalitydiet (生機飲食)作者suli147 (道法自然)時間13年前 (2012/08/13 21:05)推噓1(1推 0噓 0→)

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遠離「藥」害買菜切記6要訣從瘦肉精問題，到蔬果農藥殘留問題，這些無所不在的「藥害」，讓人吃得口口驚心。在許多似是而非的「有機」產品中，消費者如何自保？六種要訣，讓你遠離「藥」害 ‧別吃非當季蔬果當季盛產的蔬果，能順時生長、蟲害少，品質優、營養多。違反時令的蔬果，往往存在「靠農藥養大」的危機，也可能為了保鮮而使用各種化學藥劑。 ‧昂貴蔬菜不要買颱風來襲、菜價暴漲，可能為搶收而把噴藥不久的蔬果採收販賣，農藥殘留風險相對高。 ‧太漂亮的菜當心別淨挑那些外觀完美、碩大的蔬果；有蟲眼的、看來賣相不佳的，吃起來相對安全。 ‧氣味強烈的蔬菜有特殊氣味的蔬菜，通常蟲蟲也不愛，例如芹菜、韭菜、萵苣、洋蔥。 ‧土生土長的野菜容易栽培的莧菜，抵抗蟲害能力強，理論上，無須噴灑農藥就可生生不息，在風災前後選購莧菜，農藥殘留過量的疑慮相對較低。皇宮菜抵抗性強，少有病蟲害，栽培時幾乎不必灑農藥。地瓜葉、龍鬚菜等容易生長的野菜，是較安全的選擇。但要注意的是，有些生長在田埂旁、果樹下、溝邊的野菜，要提防被農藥汙染的可能。 ‧使用套袋的水果在結果期使用套袋的水果，因套袋隔離，降低農藥殘留機率。例如：省產葡萄、楊桃、番石榴、蓮霧等。 ‧去皮食用的水果需去皮食用的水果，當然可以降低吃進農藥的機會，例如：香蕉、西瓜、鳳梨、柑橘類等。若需連皮食用的水果，一定要清洗乾淨再吃。相關評論：這些建議，原則上都沒有錯。但我可再加上一些補充。要避免農藥的毒害，旋花科的蔬菜是不錯的選擇，像是空心菜，地瓜葉，都是很好的青菜，它們屬於抵抗力強的青菜，本來就不易被蟲類侵襲，所以農夫們不會在這旋花科的菜類上使用農藥。食用當季的蔬菜，是因為依照大自然的規律，當季的水果可以發揮最好的光合作用，所以合成出來的養份是最好的。至於氣味濃厚的蔬菜，其中的芹菜是不錯的食品，但是芹菜在夏季的時候有木質化的現象，並不好吃，所以在秋冬時的芹菜才是最好的選擇。遠離「藥」害買菜切記6要訣從瘦肉精問題，到蔬果農藥殘留問題，這些無所不在的「藥害」，讓人吃得口口驚心。在許多似是而非的「有機」產品中，消費者如何自保？六種要訣，讓你遠離「藥」害 ‧別吃非當季蔬果當季盛產的蔬果，能順時生長、蟲害少，品質優、營養多。違反時令的蔬果，往往存在「靠農藥養大」的危機，也可能為了保鮮而使用各種化學藥劑。 ‧昂貴蔬菜不要買颱風來襲、菜價暴漲，可能為搶收而把噴藥不久的蔬果採收販賣，農藥殘留風險相對高。 ‧太漂亮的菜當心別淨挑那些外觀完美、碩大的蔬果；有蟲眼的、看來賣相不佳的，吃起來相對安全。 ‧氣味強烈的蔬菜有特殊氣味的蔬菜，通常蟲蟲也不愛，例如芹菜、韭菜、萵苣、洋蔥。 ‧土生土長的野菜容易栽培的莧菜，抵抗蟲害能力強，理論上，無須噴灑農藥就可生生不息，在風災前後選購莧菜，農藥殘留過量的疑慮相對較低。皇宮菜抵抗性強，少有病蟲害，栽培時幾乎不必灑農藥。地瓜葉、龍鬚菜等容易生長的野菜，是較安全的選擇。但要注意的是，有些生長在田埂旁、果樹下、溝邊的野菜，要提防被農藥汙染的可能。 ‧使用套袋的水果在結果期使用套袋的水果，因套袋隔離，降低農藥殘留機率。例如：省產葡萄、楊桃、番石榴、蓮霧等。 ‧去皮食用的水果需去皮食用的水果，當然可以降低吃進農藥的機會，例如：香蕉、西瓜、鳳梨、柑橘類等。若需連皮食用的水果，一定要清洗乾淨再吃。陳怡魁評論：這些建議，原則上都沒有錯。但我可再加上一些補充。要避免農藥的毒害，旋花科的蔬菜是不錯的選擇，像是空心菜，地瓜葉，都是很好的青菜，它們屬於抵抗力強的青菜，本來就不易被蟲類侵襲，所以農夫們不會在這旋花科的菜類上使用農藥。食用當季的蔬菜，是因為依照大自然的規律，當季的水果可以發揮最好的光合作用，所以合成出來的養份是最好的。至於氣味濃厚的蔬菜，其中的芹菜是不錯的食品，但是芹菜在夏季的時候有木質化的現象，並不好吃，所以在秋冬時的芹菜才是最好的選擇。相關資訊摘錄自無所不食部落格 -- 無所不食 http://quai147.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.115.248