Re: [問題] 好咖啡是不加牛奶的 @_@
看板Coffee (咖啡)作者bluecatz (CATZ 喵屋咖啡館)時間19年前 (2005/12/30 02:18)推噓0(0推 0噓 11→)留言11則, 2人參與討論串18/26 (看更多)
※ 引述《SaraGirl (我心已許)》之銘言：
: 我想，只要去過四方牧場，看過牛隻居住環境，大概就不會想喝四方鮮乳，
: 不過我還是因為以下兩點原因而喝了...
: 1. 門票可以換鮮奶
: 2. 愈是擺明難吃的東西我愈想嘗試
: 嗯。不難喝啦，只是很貴很稀薄也很心疼那些牛。
: 真是牛怕出名！
不好意思，我想要多知道一些您看到的四方牧場的狀況...
因為我們認識幾位用料極挑剔姊姊，非常推薦四方...
(她們製作餅乾與蛋糕的材料是用天然海鹽、無污染麵粉與雞蛋這類東西)
我們以前一直都使用林鳳營，大約一年半，
那時沒有義式，主要用於搭配冷縮的冰咖啡、製作鮮奶茶
(冰熱都用，尤其是500cc壺裝熬煮熱奶茶，需用350cc)
林鳳營有特別的香甜味，搭配重味的咖啡與茶滿出色的，
後來研究標示，確實是寡糖...
我們搬到桃園市後改用台農鮮乳，
導因於berg蒞臨小店，用林鳳營打出一杯「黏死人」不償命的奶泡，
讓大家都不由得聯想到是不是加了什麼東西在牛奶裡...
比較之下，不管純喝、或是打完奶泡的味道與口感，
台農的鮮乳(有分兩個等級)，都比較接近國外的純鮮乳，
就算打奶泡技術「太好」，也不至於變成黏呼呼的一團...
比起很「普通」的紅標味全鮮乳，效果好非常多！
台農鮮乳與咖啡搭配起來的感覺相當好，
(目前我們使用的是不含羅布斯塔的義式綜合豆)
就算espresso有點出槌而過酸，加入奶泡之後，會轉變成較爽口的酸甜味，
加上阿拉比卡的可可味還滿容易從奶味中跳出來，作成摩卡其諾效果絕佳。
除了特別喜歡羅布斯塔木質焦苦特質的人，或是不太喜歡牛奶味重的人(我同學)
其他大多數人的接受度都還滿高的...
以上供大家參考。
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※ 編輯: bluecatz 來自: 61.231.120.31 (01/01 03:26)
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