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Re: [烘焙] 烘焙中的滑行手法

看板Coffee (咖啡)作者saueshen (年輕的老頭)時間19年前 (2006/10/12 15:32)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《diroach ( 鑽石蟑螂)》之銘言： : 烘焙中的滑行是什麼意思呀 : 我有爬了一下文 : 似乎是可以去除豆子本身的一些澀味 : 不知道是不是這樣 : 還有它的手法是在烘焙中 : 把溫度定在某一度不再持續升溫嗎 : 希望各位如果知道可以說一下 : 滑行到底是什麼東西????? : 謝謝! 我所認知中的『滑行』，是在烘培快要結束時，停止熱源持續加熱，然後經過一定的時間，立刻下豆。 -- http://photo.xuite.net/saueshen http://blog.xuite.net/saueshen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.53.119

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[烘焙] 烘焙中的滑行手法

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Re: [烘焙] 烘焙中的滑行手法

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Re: [烘焙] 烘焙中的滑行手法

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[烘焙] 烘焙中的滑行手法

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