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[烘焙] 烘焙中的滑行手法

看板Coffee (咖啡)作者diroach ( 鑽石蟑螂)時間20年前 (2006/10/12 15:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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烘焙中的滑行是什麼意思呀我有爬了一下文似乎是可以去除豆子本身的一些澀味不知道是不是這樣還有它的手法是在烘焙中把溫度定在某一度不再持續升溫嗎希望各位如果知道可以說一下滑行到底是什麼東西????? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.170.99

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[烘焙] 烘焙中的滑行手法

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