Re: [器材] 摩卡壺出來的水量？

看板Coffee (咖啡)作者qwert0403 (qwert)時間16年前 (2009/11/22 21:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 用摩卡壺一段時間了，可是泡出來的咖啡還是很不穩定， : 有時候會驚為天人的好喝，有時候則是倒入水槽... 差異性在填壓摩卡壺我採輕壓用湯匙壓好沖煮完後可以看看咖啡粉塊的情形中間有洞或是被沖開通常味道很差 : 一個問題一直感到很疑惑，想請各位大大幫我解答 : 就是加水量和最後流出來的咖啡量，應該要成正比不是嗎？ : 我一直以為下壺水加越多，最後出來的咖啡也越多才對，我經驗上也是這樣不過尾巴出來的非常噁心 : 可是我煮出來好像不是這麼回事... : 我是用四人份的摩卡壺 : 情況A： : 粉加一半，放上減量板，水加一半。給一個人喝。 : 這時候流出來大概是正常的量，沒特別去量過， : 所以姑且就用「正常的量」表示。 : 情況B： : 粉九分滿，水也加到全滿（聚壓閥下緣）。給兩個人喝 : 這時候流出來的量，原本預計會比情況A來的多， : 但是試過好幾次，狀況好就是等同「正常的量」 : 狀況不好還會少於「正常的量」 : 這...是怎麼回事呢？粉加的多阻力較大ㄧ直加熱最後還是會出來用減量板粉層較少容易煮失敗 : 所以底水通常也會剩的特別多，我對這種狀況一直感到疑惑， : 到底我是什麼地方出了問題呢？ : 另外，通常關火後我看流得差不多之後（停止冒出咖啡了），就會把咖啡倒出來， : 可是再過一會兒去看，就會發現壺裡又跑出一堆稀稀的咖啡水壺本身有餘熱會使水出來 : 這又是為什麼呢？是我太早關火嗎？ : 好困惑阿，明明是四人份的壺，可是卻沒辦法一次煮出兩人份的咖啡， : 好窘阿，可以請大家給我指點嗎？感謝！ : ps,壺是九月份新買，每天煮一到兩次，應該不是橡皮圈的問題吧？四人壺應該是可以煮出四人份約120ml 個人使用兩人壺使用25g的粉煮出約70-80ml 的咖啡味道還可以煮出多少不重要重要是你喜歡煮出咖啡的味道可以分段喝喝看你就知道後面出來是給討厭的人喝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.215.53