Re: [義式] 用豆漿來替代鮮奶
※ 引述《a053602226 (eqeq)》之銘言：
: 剛剛用豆漿做成卡布奇諾
: 可是感覺非常不搭耶
: 兩者之間混合度很差
: 我是用統一的低糖豆漿
: 咖啡用愛樂壓
: 請問有比較適合的豆漿嗎
: 還是從咖啡豆去調整呢
講講我的經驗好了，我的同事很少喝咖啡，也沒喝過牛奶奶鐵
一開就是喝我的豆漿拿鐵
她說挺順口的(沒喝過牛奶拿鐵)
我用的是統一的黃金豆漿，微甜，做冰的，熱的，奶泡都有。
我拿給只喝茶的40幾歲的阿姨喝，她說好喝(客套)
然後有一天，我朋友來，我就做了，林鳳營的牛奶拿鐵
助理一喝驚為天人。
所以你覺得豆漿比不上牛奶，有時是不是第一印象的問題與習慣問題
其實咖啡豆與黃豆我覺得還不錯喝
只是牛奶真的是百搭，我們的舌頭適應了
想想木瓜牛奶就沒人用木瓜豆漿的
…豆子還是有豆味，比不上牛奶
我不知你是健康因素，還是成本因素(我都有)
實驗後，若真的要做趨近的，一半豆漿，一半牛奶，或加奶油球
不過也很難趨近，就像特調的咖啡是加奶油球，也會不像拿鐵
豆漿有時在煮的時候就有燒焦味，統一黃金豆就有，會影響
還有黃豆的品種聽說有幾千項
只能一一去試你要的豆漿。
光泉的太淡
我是找瑞安街的一家豆漿店很濃，來做
不然自已做豆漿，很累，用蒸的，避免燒焦味，但太麻煩，泡咖啡就很辛苦了
以上建議
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