Re: [其它] 想請教有種咖啡樹的板友

看板Coffee (咖啡)作者ntouhr (嫩新手)時間12年前 (2013/10/19 15:55)推噓7(7推 0噓 9→)

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※ 引述《polarbearla (ka non)》之銘言： : 最近我家那棵咖啡樹長出咖啡櫻桃而且還不少 : 才發現原來台北也可以種咖啡 : 不知道版上有沒有神人有在種咖啡 : 一方面想請教收成之後的處理方式(小量) : 一方面想問一下各位有種咖啡的版大有沒有品種優秀的咖啡種子或植栽 : 小弟願意收購想嘗試看看我家種出來會是什麼滋味 : 謝謝各位版大在山上的老屋有親戚種好玩的，我有採來亂玩過，這是當時結果的照片 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/1.jpg

當時採收了外面手搖飲料店裝單杯的袋子一袋的量。 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/5.jpg

開始做手工，一顆一顆用擠的，一邊擠一邊看電視，這一盆擠完大概1.5小時。 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/6.jpg

擠完後開始泡水，清洗黏膜。 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/7.jpg

因為是第一次嘗試，用手搓黏膜效果很差，異想天開拿洗衣袋來搓，效果意外的好。 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/8.jpg

大概搓洗5次(前3次用手搓洗，後2次用洗衣袋)每次浸泡3天。搓洗完後陰乾，其中有2-3天有拿去曬太陽，總陰乾時數為2周。 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/9.jpg

烘焙及成品 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/11.jpg

http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/13.jpg

烘培度在一爆到二爆之間，可能因沒啥在顧，所以豆子不是很紮實，有些很快就爆了。最後烘出來的成品(挑掉劣質的)大概只有5杯的量。試喝 http://photo.xuite.net/randy.chiu/12739315/14.jpg

還滿中規中矩的，果酸味不重，帶點花生味。加上剛烘完就拿來試喝了，有些許的青草味，有一點點像曼特寧，但是卻不酸。總之~~~~是很有趣的體驗。如果你問我下次還會再弄嗎？我想答案是肯定的。之後可能會來試試曬乾後再去果皮，不過真的要找有時間的時候，因為處理真的很費時。 -- 你好，答錄機不在，我是電冰箱，聽見“嘟”的一聲後，請慢慢講話，因為我寫字寫得比較慢.......... 。。。??（。＞＜）? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.58.203