[義式] expobar 雙鍋爐 e61 中淺焙豆出液「稀」

看板Coffee (咖啡)作者 (hi)時間1月前 (), 編輯推噓9(9014)
留言23則, 11人參與, 1月前最新討論串1/1
想請教板上義式機前輩們會不會有使用中淺焙豆(甚至是中焙豆也雷同)的時候,觀察無底把手發現出液感覺很稀,但是其實流速已經調整成常見的數值,請見下面影片: https://youtu.be/UuJocd6-Jng
小弟設定參數為18.5克豆子,50克咖啡液,從第一滴出液算起時間調成25-27秒,預浸時間約10-14秒,目前萃取時WD調成約7ml/s濾杯是IMS NANO塗層18克版本。請問前輩們我還能怎麼調整,才能像使用中深焙豆一樣出現視覺很濃稠的出液…謝謝指教… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.139.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628087990.A.C0B.html

08/04 22:56, 1月前 , 1F
expobar 我記得不能調wd吧 除非你換限流閥
08/04 22:56, 1F

08/04 22:57, 1月前 , 2F
中淺焙通常要磨更細,然後佈粉感覺沒佈好,還有預浸時
08/04 22:57, 2F

08/04 22:57, 1月前 , 3F
間縮短一點試試
08/04 22:57, 3F

08/04 22:57, 1月前 , 4F
然後整個穿了 不預浸試試
08/04 22:57, 4F

08/04 23:10, 1月前 , 5F
只有我覺得還好嗎? 淺的本來無法做得跟深的一樣
08/04 23:10, 5F

08/04 23:19, 1月前 , 6F
回1F前輩的確有改flow control
08/04 23:19, 6F

08/04 23:21, 1月前 , 7F
好的,試試看不預浸,謝謝
08/04 23:21, 7F

08/04 23:44, 1月前 , 8F
預浸短点/磨細一點
08/04 23:44, 8F

08/05 05:42, 1月前 , 9F
淺焙就是這樣囉
08/05 05:42, 9F

08/05 07:48, 1月前 , 10F
感覺正常…
08/05 07:48, 10F

08/05 08:18, 1月前 , 11F
中淺的豆子本身含水比較多一點,所以在無底手把萃取不會
08/05 08:18, 11F

08/05 08:19, 1月前 , 12F
像中深那樣漂亮~自己喜歡口感就好
08/05 08:19, 12F

08/05 09:43, 1月前 , 13F
謝謝樓上各位前輩回覆,目前試起來風味是也沒有什麼不妥
08/05 09:43, 13F

08/05 09:44, 1月前 , 14F
只是想說如果是學藝不精的話有方向可以精進也很好,畢竟
08/05 09:44, 14F

08/05 09:45, 1月前 , 15F
萃取過程如果美麗也是種享受~
08/05 09:45, 15F

08/05 15:01, 1月前 , 16F
我也覺得還行,再細就塞住了吧
08/05 15:01, 16F

08/06 12:18, 1月前 , 17F
好喝最重要
08/06 12:18, 17F

08/06 12:19, 1月前 , 18F
不過你萃2.7是略多,一般中淺可能會萃1:2
08/06 12:19, 18F

08/06 12:49, 1月前 , 19F
不會多啦,Rao Allonge都萃到1:5 1:6 1:7了
08/06 12:49, 19F

08/06 12:49, 1月前 , 20F
一切都是看你要的是什麼
08/06 12:49, 20F

08/06 15:33, 1月前 , 21F
謝謝jacky7987大大與wolfganghsu大大建議,日前為了確保
08/06 15:33, 21F

08/06 15:33, 1月前 , 22F
不是自我感覺良好,找了也用中淺焙做espresso的店家試試,
08/06 15:33, 22F

08/06 15:34, 1月前 , 23F
自己萃的均衡度似乎也沒差店家什麼
08/06 15:34, 23F
文章代碼(AID): #1X2gQsmB (Coffee)
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