Re: [其它] EK43的手沖風味
看板Coffee (咖啡)作者rabbit85115 (brian047)時間9月前 (2024/02/04 10:52)推噓12(12推 0噓 12→)留言24則, 11人參與討論串2/2 (看更多)
我自己的歷程以電磨來說是
小飛馬》正晃行〉小富士平刀》小富士鬼齒〉ek43
從小富士平刀中間就開始搭配c40使用，直到購入43就沒再拿出來用了
Ek43的風味很飽滿，而且風味很明確，購入這部以後，藉由手沖修正烘焙的這個過程變得
容易許多，本身口拙需要靠設備來指引我，以前用小富士鬼齒都喝不太出烘焙所造成的瑕
疵，剛買ek前一個月幾乎沒辦法喝完一杯咖啡，因為味道變得太立體，沒有透或者乾淨度
不夠的缺點立即被呈現出來。
對我來說ek43是一個很好的工具，有人提到義式跟手沖刻度跳來跳去會瘋掉，但經過我這
半年多來的測試，義式跟手沖之間交替是很順暢的因為精度夠穩定，當然殘粉的狀況不可
避免，但對出來的結果差異不會太大。
而且濃縮可以有飽滿的，深焙拿鐵的濃郁度更令人著迷！平行度校正花了我大半天果然值
得，在還沒買這台之前去過其他間店用義式，因為沒有做過平行度校正萃取的結果就差強
人意，這種機器一定一定要做平行度校正，我原廠買回來義式刻度大概1，做完之後會落
在1.8-2.2之間，刻度得調整也比較線性了。
https://i.imgur.com/HLefqoj.jpg
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