[其它] 蝦皮上的豆桑生豆如何呢？

看板Coffee (咖啡)作者destynova (mm)時間7小時前 (2025/02/06 06:33)推噓2(2推 0噓 3→)

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事情是這樣的，家父年前在蝦皮賣家-豆桑生豆購買了翡翠綠標與藍山等等的生豆，本想說過年時要來好好烘個豆，結果豆子是烘完了，出來的結果卻不如人意。首先烘的是克里斯戴爾莊園的藍山日曬豆，豆商提供的風味描述裡頭有藍莓、蘋果、可可及桃子。但是品飲時卻完全喝不出以上風味，反而是一股濃厚的桂花發酵味，從熟豆、磨開、高溫、低溫乃至咖啡渣，全都是強烈的桂花味。如果要小弟盲測，我一定猜這是桂花發酵豆，就連容易過萃的特性也是如出一轍。後來小弟拿這些熟豆去認識的店家找老闆討論，他是認為部分豆貌大小與他認知的藍山豆相異，而實際在店內沖煮完的桂花香氣也不像是典型的藍山風味。家父還有烘同一賣家的翡翠莊園的綠標水洗豆，而沖煮出來的風味也難令人滿意。巴拿馬藝伎經典的茉莉花香非常薄弱，就連比小弟上週末隨手買的藝伎村豆，在風味上都遠遠不及，而豆貌大小似乎也沒有我在店內看到的綠標水洗豆那麼漂亮。老實說，現在對豆桑生豆的信任差不多是蕩然無存了。但是為了怕誤殺忠良，想來版上詢問各位先進，有人曾在這間賣場買過單價較高的生豆嗎？對這間的風評如何？另外，藍山日曬豆是否真的會有桂花香氣呢？ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.75.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1738794782.A.9BB.html