[食記] 台北士林- 辣霸子麻辣火鍋

看板EatToDie (吃到飽)作者 (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ)時間16年前 (2008/04/19 17:13), 編輯推噓0(006)
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網誌圖文版: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=9129 商家名稱:辣霸子 LABAZ 商家電話:(02)2881-1188、(02)8861-1110 商家地址:台北市士林區中山北路五段439號(士林台電對面、銘傳大學斜對面附近) 營業時間:週一至週五 17:00-凌晨1:30,週六、日 12:00-凌晨1:30 消費價位:成人一律360+10%服務費,兒童90-130公分 200+10%服務費 用餐時間:兩個小時 其他補充:請勿攜帶飲料及酒類,自備飲料及酒類者每瓶加收200元清潔費(缺點之一) 辣霸子,座落於捷運劍潭站和士林站的中間,文林路、小北街口公園旁,銘傳大學 附近,離士林夜市很近,也在我學校山下而已,所以幾乎是文化大學的學生都吃過的店 家之一。這家店是我人生第一次接觸麻辣鍋的店,那年是2005年,我跟我日本朋友一起 吃,3年後,又再次進入這間充滿回憶的店,終於讓我如願留下這篇食記。 「都沒變」,是三年後再次踏進辣霸子的第一句話。店員:「歡迎光臨,請問先生 有訂位嗎?」我:「有,18:30兩個人的。」店員:「那你們要坐裡面還是窗邊呢?」 我看了一下窗邊的位置,確定沒人後,直接回應選擇坐窗邊,因為那個位置是我跟你三 年前同樣一個座位。當我拉開椅子準備坐下時,腦海閃過很多的畫面,霎時愣了好幾秒 ,心跳有點快,顯得有些激動,有些焦躁。 服務方面,我給予不錯的評價,用餐前就很貼心的把我們的外套罩住,這項服務三 年前好像沒有,有點模糊了。不定時主動詢問客人並加湯,鍋底給的豪邁,不怕人吃, 結帳時附上兩片口香糖,又讓我想起高雄的燒肉屋了,所以單憑服務方面,我給予很高 的評價。 一定會先檢查廁所乾淨度,鑑定後通過,算很乾淨的。 ============================================================================== 餐具方面,店家都使用紙類器皿,看的出是方便收拾,我不是很喜歡,因為過輕而 容易破掉,用紙類器皿不一定環保,以辣霸子的價位來說,應該可以提供好一點的餐具。 醬料區方面,動線稍嫌擠了點,因為緊鄰食材區,人多的時候難免有點擠。佐料種 類基本的都有,味道方面沒特別有印象的,我吃麻辣鍋時幾乎不沾醬的,所以當天對辣 霸子的醬料並沒有吃太多,但是每次看到沙茶醬,都會想到在日本的你,因為那是你的 最愛。 湯頭除了必點的麻辣鍋之外,店家還有泡菜鍋、酸白菜鍋、清湯鍋可以選擇,我選 的湯頭跟三年前一樣:麻辣+酸白菜。先說酸白菜鍋,我台北朋友覺得有點酸,但我跟日 本朋友都覺得不夠酸,酸味也不是很道地,所以幾乎都在吃麻辣鍋,酸菜鍋算是適時解 膩爽口而已,嚴格評價的話,辣霸子的酸白菜鍋是不及格的。 最重要的麻辣鍋湯頭,五個字:失敗沒特色,三年前第一次吃麻辣鍋的時候就跟日 本朋友覺得很普通,雖然沒有經驗,但對湯頭都覺得只有辣油味,我都是吃小辣的,但 湯頭很油,麻辣鍋最重要的嗆麻回甘感,辣霸子沒有,所以湯頭一失敗,其他的都會大 受影響,不如鍋大王的嗆麻,也沒有高雄寧記的辣勁,不上不下顯得沒有特色,這是我 個人主觀對辣霸子的嚴厲評論。上網搜尋後才發現我跟很多網友感受一樣,那就是覺得 辣霸子的湯頭味精加太多了,所以那種渴度很不喜歡,加上店家只有免費的白開水可以 喝,自備飲料的話要收費等等要求,在現今吃到飽麻辣鍋界來說,是很大的致命傷。 湯頭失敗,鍋底也自然失望了,豆腐和鴨血都沒有入味到,雖然給的量很豪邁,不 怕客人吃,但近四百元的價位來說,其鍋底還比不上高雄240元的寧記,辣霸子可惜了, 如果能再強化改善一下湯頭跟鍋底的話,會加分很多,因為這兩項才是麻辣鍋的靈魂。 ============================================================================== 食材方面也是平平凡凡,肉類有:肥牛、雪花牛、豬五花、羊肉,但肉質都不算好 ,切片好放在食材區給客人夾,新鮮度就先輸一半了,要說推薦的話,那我推薦肥牛跟 雪花牛,但也比不上肉質也普通鍋大王,所以肉類狂人可能會失望了。 最要推薦的還是牛筋跟大腸頭,也是當天吃最多的菜色,牛筋越煮越入味,是吃麻 辣鍋的必備,大腸頭的軟勁腸香味,是我配飯的不二選擇,只可惜湯頭味道失敗後,這 兩樣煮起來也就味道普通,但還是稍微解解我的麻辣鍋饞。 當天我朋友覺得海鮮不夠新鮮,我吃不太出來,因為我都吃王子麵跟火鍋料,反而 不愛吃海鮮衝成本,所以常常對海鮮沒輒,當天我吃白蝦和草蝦的時候,感覺也很普通 ,牡蠣就不錯,肥美夠大,也吃了不少。 其他沒說明的食材就是覺得普通或是沒吃到,食材區種類詳見照片,種類算少,因 為鍋大王也差不多的價位,但種類卻大勝很多,新鮮度也大勝。 ============================================================================== 甜點部份,是客惟您的冰淇淋,這款就不用多說了吧,人工糖味過重而流於死甜, 我又懷念起鍋大王的明治冰淇淋了。 蜜蕃薯不錯吃,推薦給愛吃地瓜的人,三年前不知道有沒有,如果有的話,那我跟 日本朋友一定狂吃,因為我們吃刨冰的時候,最愛加的料除了蜜芋頭和愛玉,就是蜜蕃 薯了。紅豆泥普通,雖然包的很漂亮,但味道很空虛,紅豆味很淡。 結論先星星評鑑一下: 用餐環境:★★★★ (走黑色偏暗風,音樂音量不會太大聲) 乾淨程度:★★★★ (醬料區不定時有店員清潔,碗筷區也有整理到) 食材種類:★★☆ (以同價位的麻辣鍋吃到飽相比,遜色不少,也缺乏主打菜色) 食材品質:★★☆ (我是平日晚上去,但海鮮沒新鮮到,肉類失望,湯頭、鍋底失敗) 甜點部份:★★ (沒有免費的飲料,單憑這點就會令很多人卻步了,冰淇淋也失望) 服務方面:★★★★☆(有感受到店員的誠心,笑容可掬,態度親切,予以肯定) 整體評價:★★☆ (我會寧願多花點車錢去吃鍋大王) 看起來我的評價不是很高,沒有錯,所以我食記開頭說:「充滿回憶的店」,就是 因為這個因素,才讓我想拿起日本朋友送我的相機,舊地重遊,將我們的回憶拍給他看 。一樣的位置,吃一樣的東西,雖然不是跟日本朋友來吃,但其實一直想著以前的回憶 ,也充滿無限的愧疚感。 2005年11月某一天跟他一起去吃辣霸子的時候,坐公車下山去吃之前還先吵了一架 ,當天的氣氛很差,都是我在說話,吃飽後準備搭公車回家時,又在公車站牌吵架,這 三年我一直對他很愧疚,兩年多前就很懊悔對他生氣了,所以每次公車經過辣霸子和小 北街站牌的時候,我都會不自覺的注視,眼框也就不自覺的溼了,心裡的愧疚感一天比 一天深,明明是兩個人人生中第一次的吃麻辣鍋,卻有著不好的回憶,這篇食記就更充 滿淚水了,腦海一直回盪著這句話:「對不起,我是最壞的人。」 2008年再次踏上辣霸子,抱著忐忑和愧疚的心態,留下這篇食記獻給你,最後跟你 說聲:「對不起,ごめんなさい。」 -- 寫食記也可以很專業的( ̄y▽ ̄)╭ 太陽的故鄉 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.178.239 maikof:轉錄至看板 Food 04/19 17:13 maikof:轉錄至看板 PCCU_Talk 04/19 17:13 ※ 編輯: maikof 來自: 59.112.178.239 (04/19 17:49)

04/21 23:05, , 1F
我覺得還好耶~
04/21 23:05, 1F

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10/14 19:51, , 4F
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10/22 02:26, , 6F
Hongda真無恥:說謊成性 誣陷良民 惡形惡狀 遺臭萬年!
10/22 02:26, 6F
文章代碼(AID): #182RUy7Z (EatToDie)
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