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[食記] VMS深入採訪系列 Vol.1 知味房麻辣之家

看板EatToDie (吃到飽)作者 (VMS)時間17年前 (2008/06/29 16:59), 編輯推噓17(17推 0噓 43→)
留言60則, 20人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
時間:2008/06/28 地點:知味房麻辣之家 地址:北市敦化南路一段160巷13,15號1樓 營業時間:AM11:00~AM2:00 價位:350(08/06/28) 特別活動:即日起至8月底止,飲料無限暢飲 照片拍攝機種:Sony T7 網誌連結: 2008/06/28 VMS食記深入採訪系列Vol.1 知味房麻辣之家(上) http://blog.yam.com/vmsx/article/15793963 2008/06/28 VMS食記深入採訪系列Vol.1 知味房麻辣之家(下) http://blog.yam.com/vmsx/article/15802776 唉呀...因為文章內容實在太長太多再加上一大堆圖片 所以很抱歉我並不把原文貼在BBS裡,否則我應該會編排到死 冏"> 其實之前就已經有提到想要寫篇深入一點的介紹,也剛好趁這個機會去知味房了這個心願 有關詳細的內容,還請各位網友多多指教了...^^" 然後剛剛丟進Word算了一下字數,哦耶,破15000字XD 不過我也差不多累攤了........(倒) P.S:後來發現有漏寫採訪內容,因此有增加一部分文章,歡迎已經看過的板友再去看一次 (修改部分在下集,補上肉質介紹,衛星音樂以及個人建議.) -- 柔軟的沙發躺著慵懶的心 ~和另一種心情相遇~ http://blog.yam.com/vmsx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.159.206
推
06/29 17:42, , 1F
我幾時被記下啦 == == 話說 學長 你去吃也不找的啦
06/29 17:42, 1F
→
06/29 17:45, , 2F
我說你上週日不是才去吃過....-_-
06/29 17:45, 2F
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06/29 17:46, , 3F
而且我怕我整個採訪會影響到別人吃飯這樣啊=3=
06/29 17:46, 3F
推
06/29 17:48, , 4F
好吃的東西誰會嫌吃多阿
06/29 17:48, 4F
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06/29 17:55, , 5F
啊就等改裝後再衝囉,要不還有林森店啊=3=
06/29 17:55, 5F
推
06/29 19:27, , 6F
看完了，真的是好長阿！XD難怪那天有人說大骨鍋很淡。
06/29 19:27, 6F
推 maikof:知味房要推一個，剛偷吃完回來 XDD *[m 06/29 19:27 所以我才說很多人會誤解,因為大骨湯根本就不是拿來煮的 是拿來當做其他湯底的底味,除非今天點大骨的人,只是想要單純把東西燙熟後再沾醬吃 不過這種人應該是知道大骨特色才點,不懂用法的人嫌大骨湯平淡無味 我還真不知道該怎麼解釋.....
推
06/29 22:01, , 7F
剛吃回來就看到文章 好文 好吃~~
06/29 22:01, 7F
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06/29 22:09, , 8F
我是覺得大骨湯頭，光大骨兩個字就感覺到濃郁的油脂，沒
06/29 22:09, 8F
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06/29 22:10, , 9F
想過原來是清湯= =，這點挺容易讓人誤解的XD
06/29 22:10, 9F
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06/29 22:11, , 10F
不過很多鍋都沒吃過，有些光聽名字不知道味道的通常都不
06/29 22:11, 10F
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06/29 22:11, , 11F
會想去點來吃，或許可以建議老闆對各種湯頭來個小評語。
06/29 22:11, 11F
這個部分我剛剛也有加註在文章內容裡了,可以再看一次^^" 下次去我也會跟老闆聊聊,當然老闆也有在看PTT啦XD
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06/29 23:02, , 12F
我朋友對大骨湯評價很高，我偏愛椰奶鍋 >////<
06/29 23:02, 12F
其實椰奶我自己可能還是會有點怕怕,因為我本身有乳糖不適症 乳製品基本上類似起司類或奶油等東西我沒關係.但要是遇到鮮奶這種無加工過的 我的胃都會不太舒服,連喝的牛奶都得限定品牌才能喝. 椰奶我可能也就敬謝不敏了^^"
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06/29 23:23, , 13F
看完了看完了！好長XD這些湯頭介紹怎麼補的阿XD很詳細。
06/29 23:23, 13F
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06/29 23:26, , 14F
原來下篇也有新增，話說，賣冰淇淋送火鍋？有這種店？XD
06/29 23:26, 14F
你說的湯頭介紹是?我記得我一開始就有寫湯頭介紹囉 如果你說的是有關於湯頭的說明建議,是我自己漏掉的XD 後來就補上我覺得可以改進的部分,以及提到衛星音樂的部分
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06/30 00:02, , 15F
有嗎？我記得我看了兩次都沒看到才說的呢XD可能我滑鼠跳
06/30 00:02, 15F
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06/30 00:03, , 16F
太快，沒看到，因為圖片部分我跳很快XD
06/30 00:03, 16F
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06/30 00:03, , 17F
我是希望找出問題讓老闆改進後,好讓顧客們能看到知味房的努力
06/30 00:03, 17F
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06/30 00:03, , 18F
慘了！被抓包看文不仔細XD
06/30 00:03, 18F
至於賣冰淇淋送火鍋真的是很戲謔的一種說法.....XD 也代表老闆朋友其實在諷刺某些餐廳已經模糊焦點了...-_-"
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06/30 00:06, , 19F
沒關係啦,畢竟我寫的真的很長,也不奢望能有人真的認真看完
06/30 00:06, 19F
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06/30 00:06, , 20F
不是每個人都像我一樣瘋子寫這種剖析文的,當然也不見得想看
06/30 00:06, 20F
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06/30 00:06, , 21F
反正只要不是地雷店,東西能吃就過去了Orz
06/30 00:06, 21F
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06/30 00:07, , 22F
老實說我連之前寫的那篇都有點懷疑有人認真看完嗎...冏">
06/30 00:07, 22F
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06/30 00:08, , 23F
我好歹也花了快半小時看呢0.0
06/30 00:08, 23F
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06/30 00:10, , 24F
那可真是失禮,感謝S板友的賞臉m(_ _)m
06/30 00:10, 24F
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06/30 00:10, , 25F
因為我以前寫Blog的時候寫日記的量等於人家寫週記的量
06/30 00:10, 25F
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06/30 00:11, , 26F
看得出來0.0
06/30 00:11, 26F
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06/30 00:11, , 27F
一次大概都有個2~3000字吧?多的還有5~6000字的
06/30 00:11, 27F
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06/30 00:11, , 28F
所以朋友都說看我一天日記等於看一篇小說差不多....Orz
06/30 00:11, 28F
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06/30 00:12, , 29F
個人是認為對自己的生活負責也順便留給老後的自己看這樣XD
06/30 00:12, 29F
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06/30 00:12, , 30F
XD....有近了...小說一本我才看40分鐘
06/30 00:12, 30F
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06/30 00:12, , 31F
我想要看燒烤的XD我比較偏好吃燒烤。XD
06/30 00:12, 31F
燒烤的話啊.....目前是屬意桃園的風太和另一間我曾經跟Runken去吃過的Hang Va 不過很可能已經掛了,因為網誌關閉了.板上有一篇我之前寫的 文章代碼是#16tNAuGs 可以先參考一下^^
推
06/30 00:12, , 32F
推用心的好文 真的寫的很認真! 希望有更多人喜歡知味房
06/30 00:12, 32F
嗯嗯,而且也可以去分店看看哦!
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06/30 00:13, , 33F
另,雖然已經12點了,看到自己的採訪內容居然還會餓....￣﹁￣
06/30 00:13, 33F
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06/30 00:13, , 34F
感謝感謝,希望我的文章能幫助更多人了解這家店^^
06/30 00:13, 34F
推
06/30 00:49, , 35F
真仔細的文章..好像在看美食介紹的雜誌..很好很好..XD
06/30 00:49, 35F
那最好力也來挑間餐廳寫吧XD
推
06/30 00:55, , 36F
這篇好棒啊　我記得我上一次好像也有在原po文章下面推了不
06/30 00:55, 36F
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06/30 00:56, , 37F
少文 XD　我這次是週五晚上去的　比原po早一天 XD
06/30 00:56, 37F
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06/30 00:56, , 38F
每次都差不多時間去呢 XD
06/30 00:56, 38F
是啊,不過我好像都遇不到板友的樣子? 剛剛回去看之前那一篇的推文 才發現你說的小獅子頭其實就是我寫的川丸子 無骨牛小排的確是這陣子才換的,我最早吃到的是火鍋肉片 而有關於肉的部分,其實厚薄因為是人工用切割機切的 所以沒辦法像完全機器代工一樣整齊,如果能控制好煮的時間 其實厚一點的肉片煮的好肉汁更甜呢~
推
06/30 04:44, , 39F
我看完了～ 感謝原PO！
06/30 04:44, 39F
那裡,有機會可以到知味房捧場一下^^
推
06/30 12:21, , 40F
寫的好用心，害我今晚想去吃
06/30 12:21, 40F
那就剛好囉,看完食記也餓了,晚上就衝吧XD
推
06/30 14:55, , 41F
我寫的食記都是不怎樣的內容...........XD
06/30 14:55, 41F
唉呦,有用心寫你也可以像我一樣啊(咦?) 更何況又不可能每個人都像我這樣寫-_- 我訂給自己採訪的標準,是至少要吃過5次以上,對主要食材跟環境有一定了解 再加上我想要深入了解的店家才會想這樣寫的啦^^" 知味房就是因為已經吃了10次有了,再加上很多味道我都很好奇(特別是藥膳) 所以就基於滿足貓的好奇心才這樣衝去的=3= (現在嘴巴裡面都還在想他們的辣鍋味道...) 而且這次的採訪內容,未來還會繼續增加,因為我目前只有把所有的火鍋料吃過寫評語 其他還有一大堆海鮮跟腸頭等等等等,都是以後去用餐時繼續補完的目標. 也就是一篇會持續進化的食記O_O+ (不過分店行應該就只會寫食記程度,畢竟本店都採訪的挺透徹了)
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06/30 16:51, , 42F
我最好奇的是仙草XD沒在別的地方看過的感覺
06/30 16:51, 42F
仙草本身真的是很特別的一種鍋底,撇開什麼蒙古鍋或是其他異國鍋來說 除了知味房外我沒看過有那一家店用仙草當湯底的 所以這也就是老闆的另一種用心
推
06/30 17:11, , 43F
推這篇和知味房,他們的座位安排也是寬敞到讓人很感心
06/30 17:11, 43F
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06/30 17:12, , 44F
沒有很擁擠的壓迫感,也沒有時間壓力
06/30 17:12, 44F
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06/30 17:15, , 45F
只因為冰淇淋就不去知味房實在太可惜了
06/30 17:15, 45F
這也就是當初老闆要搬離原址的原因,坐位太小會給人太大的壓力 老闆還說以前的四角桌是兩個人併肩而坐還會超出桌子寬度的小呢..... 時間方面老闆也說不希望讓客人有被趕的感覺,只要不是客滿狀況下都歡迎大家坐著聊天 所以之前揪團那次一吃就是3,4個小時,我採訪當天還坐了6小時...-_-" 冰淇淋的話這個只能說其他店家開了先例後,被噱頭模糊焦點的客人太多了. 如果一開始就把重心放在冰淇淋上,那乾脆進去東西也別點了,吃冰就回本. 不過我想這種話大概會被人批什麼吃什麼是我的自由吧=3=
→
06/30 20:41, , 46F
還好0.0其實都是看人，像我都專注吃跟喝，都沒有在吃冰的
06/30 20:41, 46F
這倒也是,不過餐廳本身還是會受大環境影響. 的確吃什麼都是看人,但是在普世都打著我們有名牌冰品的狀況下. 還是會有很多人愛吃賣冰淇淋送火鍋的店XD
推
06/30 20:47, , 47F
推原PO與知味房～
06/30 20:47, 47F
感謝,有機會可以多多捧場哦^^
推
06/30 22:46, , 48F
原來是你 我是那天坐在你們左後方那桌 後來給你拍仙草鍋
06/30 22:46, 48F
哦哦哦!!鄉民出現啦XD,你們那群人也不少,大約有7個人吧? 不過我昨天晚上電腦不知道為啥,硬碟就這樣壞掉不能動 現在這篇也是用我媽的NB在回的,今晚要拿去修理...O_Q 裡面有很多重要資料啊.......Orz 偏偏今天又是我第一天到新公司報到,怎麼一下子就遇到些麻煩事.......O_Q
推
07/01 00:06, , 49F
原PO好厲害啊>"<真是太專業了!!!看了你的網誌才知道
07/01 00:06, 49F
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07/01 00:07, , 50F
原來知味房有那麼多值得讓人深刻體會的小地方
07/01 00:07, 50F
是啊,老闆其實都用心在很多小細節,只是我們都會覺得那沒什麼 真的實際了解後才知道他下了多少苦心^^
推
07/03 00:07, , 51F
那請問仙草的味道好吃嗎?一直愛吃椰奶跟藥膳~原po我也有乳糖
07/03 00:07, 51F
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07/03 00:09, , 52F
不耐症~而且很嚴重~但知味房的椰奶鍋我吃了都沒事~建議你可
07/03 00:09, 52F
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07/03 00:09, , 53F
以試看看~我吃過一次椰奶後每次去都點椰奶~被椰奶制約了
07/03 00:09, 53F
其實照片裡的仙草並不是我們吃的,而是上面另一位鄉民吃的 我只是在他們離開後拍張照片而已^^"
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07/03 10:33, , 54F
蛤蠣是腹足不是副足
07/03 10:33, 54F
感謝,已訂正^^ 不過蛤蜊的蜊也不是牡蠣的蠣哦=3= ※ 編輯: vmsx 來自: 61.231.151.62 (07/03 19:42)
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07/03 22:26, , 55F
兩個蠣其實都通用喔XD 新注音笨了點沒辦法
07/03 22:26, 55F
推
07/09 11:39, , 56F
蛤蜊 牡蠣
07/09 11:39, 56F
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08/26 11:37, , 57F
希望對您有幫助 http://Now.to/1l1
08/26 11:37, 57F
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10/14 17:33, , 58F
10/14 17:33, 58F
推
10/15 23:05, , 59F
真的非常詳細呢!!
10/15 23:05, 59F
→
12/25 05:41, , 60F
希望對您有幫助 http://www.94istudy.com
12/25 05:41, 60F
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