Re: [食記] VMS深入採訪系列 Vol.1 知味房麻辣之家
※ 引述《vmsx (VMS)》之銘言：
: → maikof:我朋友對大骨湯評價很高，我偏愛椰奶鍋 >////< 06/29 23:02
:
: 其實椰奶我自己可能還是會有點怕怕,因為我本身有乳糖不適症
: 乳製品基本上類似起司類或奶油等東西我沒關係.但要是遇到鮮奶這種無加工過的
: 我的胃都會不太舒服,連喝的牛奶都得限定品牌才能喝.
: 椰奶我可能也就敬謝不敏了^^"
: 推 jjy23:那請問仙草的味道好吃嗎?一直愛吃椰奶跟藥膳~原po我也有乳糖 07/03 00:07
: → jjy23:不耐症~而且很嚴重~但知味房的椰奶鍋我吃了都沒事~建議你可 07/03 00:09
: → jjy23:以試看看~我吃過一次椰奶後每次去都點椰奶~被椰奶制約了 07/03 00:09
(不好意思 前文刪掉：） )
這個.....除非這家的鍋底有額外加料
否則 椰奶是不會造成乳醣不適的問題的
因為 椰奶 不是 奶
椰奶 -> Coconut Milk
是把很老很熟的椰子剖開 用一種圓鑽的機器 快速磨刮裡面厚厚的白色椰肉
(椰肉通常大概都有2cm 左右那麼厚)
此時椰肉會磨光 同時從椰肉可以擠/滴出一種白色的濃稠汁液
這就是椰奶
椰奶的乳白色跟濃稠感也是因此而來 它的脂肪成分遠高過於椰子汁
因此 椰奶可以拿來當作牛奶的替代品 跟豆奶一樣
不過椰奶因為糖份比較高 所以原本就有蠻重的甜味 這點又跟豆奶不同
引起乳醣不耐的成分是乳醣 大多數出現在動物奶裡
椰奶只是剛巧用詞一樣 裡面不該有動物奶的成分
所以乳醣不適者其實可以放心去吃椰奶的....:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 71.132.156.68
※ 編輯: lucieluce 來自: 71.132.156.68 (07/03 07:14)
推
07/03 08:31, , 1F
07/03 08:31, 1F
推
07/03 10:31, , 2F
07/03 10:31, 2F
→
07/03 12:03, , 3F
07/03 12:03, 3F
→
07/03 12:54, , 4F
07/03 12:54, 4F
推
07/03 14:48, , 5F
07/03 14:48, 5F
→
07/03 14:50, , 6F
07/03 14:50, 6F
→
07/03 14:50, , 7F
07/03 14:50, 7F
→
08/26 11:30, , 8F
08/26 11:30, 8F
→
10/14 17:27, , 9F
10/14 17:27, 9F
→
12/25 05:32, , 10F
12/25 05:32, 10F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
EatToDie 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
