[食記] 台北- 樂樂炭火燒肉新生店

看板EatToDie (吃到飽)作者wiselyview (喜歡拍照更愛美食)時間15年前 (2008/08/11 17:47)推噓1(1推 0噓 4→)

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網誌圖文版：http://wiselyview.net/plog/read-1415.html ．前陣子帶Camay到翔茂敗家，買了款新的數位相機Panasonic FZ18，後來她詢問了一些問題，並且請Wisely吃飯，順便討論一下該相機的相關問題。而Wisely也帶了Canon 1000D和SONY A350，讓還未入手DSLR的Camay試試；結果，她反而將自己的FZ18放在車上沒帶，所以當天無緣看她使用新機的英姿。這家樂樂燒肉一般的評價算是不錯，它跟Wisely以前吃的『肥牛』、『貳兩』，其實是同一個體系的燒肉店，但後來另兩家評價變差了，所以Wisely也沒再去。不過，這次能到樂樂燒肉新生店，倒也是個不錯的機緣，因為它那吧台式的燒烤，對Wisely來說算是相當特別；但對身材壯碩的人來說，也是個一站就卡住的場所。樂樂燒肉的內容，其實跟二兩差不多，主要在於肉類的選項會比較多樣化；而海鮮類則比較少些，不過另外還有限點一次的招待類，全都會上桌供應。招待類有法式小羊排、金針菇蛤仔、海鹽大蝦、沖繩麻糬、原味牛舌和明治雪糕；這些大部份，Wisely都曾吃過而且印象都滿好的．．．但可惜只能限點一次！基本上，每個人的用餐費用為459元，而且得再加一成，所以差不多500初～不過，飲料得另外計費，所以價格並非一次打死，會因為飲料而價格有所不同。它們的飲料部份，紅茶和綠茶是付一次費用後，則可無限次續杯．．．．冏這樣子算下來之後，這頓燒肉差不多要五百多元，其實跟一般吃到飽燒肉差不多；而其它像汽水可樂或是果汁等，則是單點約50元；啤酒和沙瓦等等，則是90元。調味醬部份，主要是醬油、辣椒、胡椒粉、細鹽、蒜泥和味噌醬這幾項～樂樂的調味醬算是不錯，沾點來吃對燒肉的風味，有一些提昇的效果。看到了泡菜及和風沙拉，真的會有一股懷念的感覺，因為真的以前很愛去二兩！濕潤度很夠而且甜中帶點辣味的泡菜，一直是Wisely燒肉的搭配良搭，沒它不行；而拌著爽口和風醬汁的生菜、海帶芽、玉米和鮪魚片，相當地去油解膩而且爽口。燒烤用的爐子，是Wisely最愛的日式炭爐，用它烤的肉Wisely都很喜歡，除了具備火力旺快熟的優點外，它烤出來的肉都特別的香，吃起來非常地有味道。由於樂樂是採用現點現切的燒肉，所以肉類的品質都滿好的，這點Wisely很清楚。所以，所有的牛肉，不管是牛五花、牛瘦肉、牛小排、霜降牛、沙朗牛等等， Wisely全都點一輪來吃；而Camay不吃羊肉的關係，所以此次羊肉全都沒點。當中，Wisely很推薦它們的牛五花、霜降牛和沙朗牛這三樣，口感都很棒喲！五花肉雖肥但吃起來細緻，而霜降牛則是口感鮮嫩，沙朗牛吃七分熟比較有味。招待類的原味牛舌還滿大塊的，僅以少許的蔥及椒鹽調味處理，所以烤的時候，要注意火候和時間的控制，基本上在炭爐上輕烤幾下就好，吃起來滑潤感夠為佳。差不多約五分熟就好了，烤太熟或太乾，則味道會跑掉，而且不需沾醬吃最優！當天Wisely吃的牛小排味道覺得普通，可能是肥肉太多而且冰的比較久，烤起來味道感覺差了一點點；而肥腸的味道還不錯，雖然沒滷過但用黑胡椒調味。只是，口感上Wisely覺得沒那麼Q，反而感覺比較脆了點，有些可惜～海鹽大蝦一盤六尾，尺寸不算小，僅以薄鹽處理而已，並店家還會幫忙燒烤；手法也是如出一轍，採用「站立並排」的方式，這招當初Wisely也是跟它們學的。 (因為蝦背比較硬，所以烤的時候要比較注意這個位置，而這烤法會保留原汁原味) 海鮮的部份，Wisely覺得味噌油魚、柳葉魚都滿好吃的，但是烤時需要注意火力，而且要一直轉動鐵網，讓烤魚能夠平均受熱，若不會烤的話，可請店家幫忙。其它的像花枝、魚下巴及珍珠貝等等，雖然份量不多，可是食材都很新鮮．．．這個椒鹽豬軟骨，是Camay點來的吃的，Wisely都將它倒在烤爐上大火撥烤；吃起來味道軟軟脆脆的，拿來當做下酒菜其實很不錯～但Wisely個人不算很愛。最後的烤麻糬，有四種不同的口味可以選擇，我們選擇了原味和花生來吃；而這也是由店家來燒烤處理，最後將用烘烤後的海苔片包裹住，讓香氣更豐富。不過，這也是每人限一塊，想要再加點來吃，那就沒法子囉．．．(真想都來一塊) 甜點冰品部份，則是Wisely很愛的明治雪糕，而Camay將它的雪糕讓給我吃，所以點了牛奶和紅豆兩種口味來品嚐，但可惜因冰箱一直開開關關的緣故；因此雪糕感覺有點軟化，所以吃起來口感差了點，但味道還是挺不錯的～．台北．樂樂燒肉新生店 (吃到飽) 台北市新生北路一段140號 (新生高架橋下) ０２－２５４１－００７５ (位子少建議先訂位) 周一至周五晚上營業：下午5點至凌晨12點周末例假日全天營業：中午12點至凌晨12點每人459元加一成，飲料需另外計費50~90元 http://www.feinew.com.tw ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.147.96

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