[食記] 台北- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋仁愛店

看板EatToDie (吃到飽)作者chinsan1714 (chinsan)時間15年前 (2009/04/29 21:18)推噓4(4推 0噓 15→)

留言19則, 7人參與討論串16/32 (看更多)

食記-滿堂紅(仁愛店) --------------------------------------------------------- 店家資訊　　店名：滿堂紅-仁愛店　　電話：(02) 2701-6669 　　地址：台北市大安區仁愛路4段228號之4 營業時間：平日午餐 11:30~15:00 　　　　　平日晚餐 17:00~01:00 　　　　　例假日 11:30~01:00 　　　　　（除夕和大年初一公休）消費價位：平日中午 399元　　　　　平日晚餐 499元　　　　　例假日全天 499元　　　　　兒童(110CM~140CM) 半價　服務費：10%服務費 --------------------------------------------------------- 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/chinsan1714/25922158 --------------------------------------------------------- 「滿堂紅」，這次朋友聚餐選了這間店才第一次知道這間店的名字，其實之前完全不知道這間有名的麻辣鍋店呢！門口的大紅燈籠高高掛(也沒有很高啦...) 滿呼應店名的鮮紅色燈籠就直接掛在大門旁的玻璃櫥窗裡我們訂了十個人的位置，店家直接安排我們坐在包廂裡滿滿一整排的佐料區，多達17種佐料，可以隨你的喜愛搭配飲料則是無限暢飲透明玻璃冷凍櫃展示使用的肉類，品質不怕人比較店中肉類一率現點現切，已掌握肉品的最佳品嚐時間，半開放式的廚房，廚房的衛生與清潔一覽無遺菜單，上面沒有標價錢的都是可以無限續點的，若有標價錢則表示要另外加錢購買的喔鴛鴦鍋的兩種湯底，麻辣湯底跟高湯湯底他的麻辣湯底真的要好好的推薦一下不像一般麻辣火鍋吃的時候總得要灌上一堆開水或飲料他們的麻辣湯底並沒有令人口乾舌躁的感覺麻辣鍋重要的麻、辣都很夠味且恰到好處不會讓人辣到不舒服，反而有種暢快的感覺而且不死鹹，從頭吃到尾我一罐飲料都沒喝... 頂級霜降牛油花呈現大理石紋，分佈均勻且密集吃起來口感柔細，肉質非常甜嫩多汁，完全沒有筋夾雜其中涮一下等肉變色就拿起來吃是最剛好的時候喔不要一口氣全部丟進去煮，這樣會因久煮而失去了牛肉的鮮嫩口感梅花豬肉油花分布均勻，吃起來有嫩中帶咬勁的口感，豬肉跟牛肉不同，一定要煮熟，但也不能煮太久嫩雞肉牛小排(晚餐限定) 「牛小排」指的是牛的肋骨部位，與霜降牛肉屬於不同的口感比霜降牛肉多了一分咬勁，但肉質一樣很甜美牛小排比較不會因久煮而變得乾硬，對於怕吃生肉、怕見血的人是很不錯的選擇頂級肥牛將近1:1的肉與油脂比例，真的是入口即化，口感非常滑順培根豬肉招牌牛吃起來有點像是牛小排的感覺，油脂較少，雖然肉質也很甜嫩，但是並不如牛小排那樣的細柔小羊肩肉小羊肩肉算是讓我滿記憶深刻的一道，對於很愛吃羊肉的我來說，是目前吃過最好吃的一次口感富有咬勁且Q軟中帶脆，肉質非常的細膩，而且幾乎沒有羊羶味如果你愛吃羊肉，絕對不能錯過這道羊五花油脂分布的非常漂亮，與小羊肩肉一樣幾乎沒有羊羶味，雖然肉質不像小羊肩肉那樣的細膩且多層次，但還是很柔嫩甜美手工鮮蝦丸、手工花枝丸兩者都非常的香Q有料，花枝丸彈牙且具有海鮮的鮮甜，而鮮蝦丸雖然不像花枝丸那樣彈牙，但吃了一口之後… …一定會再多點幾份來吃，一咬下去，蝦子的鮮甜完全在口中散發出來鮮蝦除了手工鮮蝦丸之外，鮮蝦也是非常推薦的一道每隻蝦子都像是現撈的一樣，非常的新鮮，蝦身堅挺且完整，色澤則呈現自然的青色吃起來非常的鮮甜彈牙，完全沒有腥味鯛魚片虱目魚丸、香菇貢丸、手工川丸子手工川丸子也算是滿堂紅的特色之一川丸子看起來有點像是獅子頭，輕輕一咬就在嘴裡散開了，因為放在麻辣湯底中煮，所以吃起來麻中帶辣且濕潤滑口凍豆腐、番茄手工魚餃、手工蛋餃、手工蝦餃不像一般的冷凍餃類那樣粉粉的感覺吃起來都能感覺到紮實的用料，尤其是手工蛋餃，蛋皮較厚且紮實，內餡也很甜美多汁大腸頭牛肚香菇、金針菇、杏鮑菇老油條 ...吃了那麼多，還是要來吃些青菜啦~~~ 高麗菜時令蔬菜-青江菜吃飽了嗎？兩小時的用餐限制記得留半小時給甜點喔！因為滿堂紅的冰淇淋是Haagen-Dazs跟明治~~~ 而且都各有八種不同口味喔~~~ 法國-Haagen-Dazs (抹茶、夏威夷果仁、草莓起司蛋糕、巧克力巧酥、提拉米蘇、藍姆葡萄、咖啡、奶油胡桃) 日本-MEIJI 兩旁都有滿滿的冰淇淋餅乾杯當然每種口味都要吃吃看啦~~~ 不虧是知名的Haagen-Dazs 口感紮實綿密且濃郁，甜而不膩一定要每種口味都吃過~~~ 號稱頂級麻辣鴛鴦鍋的滿堂紅，這次第一次嚐鮮真的讓我感受到什麼叫做頂級的吃到飽火鍋店雖然在火鍋吃到飽的店家中價位算滿高的，一個人平日晚餐或假日全天499加一成服務費要549 但是食材的品質真的與一般的店家有著非常明顯的差別，一入口，都能感覺的食材本身的特色與其價值新鮮、甜嫩、滑順、紮實…都能很明顯的感受到另外不管是用餐環境或是服務人員的態度也都很好半開放式的廚房，廚房的衛生與清潔都一覽無遺另外使用的肉品也放在透明的玻璃冷凍庫中直接展示，表示了他們對自己所使用的肉品有著一定的信心，不僅吃得美味，也吃得安心在這有個人的兩個小意見，第一個就是千萬不要穿著你珍貴的衣物或包包去吃衣服我回家是馬上洗，所以不明顯，但是相機跟相機包則是就算過了一天之後仍然有著明顯的花椒、八角、丁香、肉桂等香料的味道雖然不是油煙味而且聞起來還滿香的但是…有著這些殘留的味道…聞到的人都知道你去吃過什麼了~~~ 第二個就是也建議吃素的人不要去(除非有人請客)，因為此次聚餐有一位朋友吃素，花了549… 就只吃了一大碗素食雜燴東西跟一盤油條，而且根據那位朋友的口述，吃起來沒什麼味道，非常的不划算… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.128.73

[食記] 台北- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋 仁愛店

[食記] 台北- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋仁愛店