[食記] 台北- 韓江烤肉

看板EatToDie (吃到飽)作者vince02 (日薄西山氣息奄奄)時間16年前 (2009/09/06 15:46)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: vince02 (日薄西山氣息奄奄) 看板: Food 標題: [食記] 北市韓江時間: Sun Sep 6 15:45:22 2009 餐廳名稱：韓江烤肉地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市大安區敦化南路一段5號電話：(02) 2579-6648 有無包廂：算是有~~ 網誌版 http://blog.xuite.net/vince02/openblog/26573944 相簿版 http://photo.xuite.net/vince02/3488250 (除圖較多外，還有拍到部份聽奧比賽情形) 第一次吃這間是四、五年前吧。飽版剛開，揪團剛紅，就揪了一團來這間當時就非常有名的韓江烤肉。當時對這鮮嫩多汁的肉質就念念不忘，一定要再來吃一次。想不到四、五年過去了，一直都沒來。今天終於又有機會再來一次，不知道這間當年的名店是不是還是一樣好吃？店裡的裝潢完全沒變，不過老闆顯的更老了.......(最底黃衫，完全看不清楚XD) 我11:30就到了，當時只有一桌，但約10分鐘後客人就魚貫入場。約莫12點，整層約50個座位就滿了九成，生意還是相當的好。菜色沒什麼大變化，就是這些。牛肉比較多種，甚至有特製的辣牛五花。種類不多無所謂，好吃最重要。韓江所有的肉除羊小排外都是無骨的，而且都有一定的厚度，誠意十足。這是煮食用的鍋具四週的淺溝是用來放火鍋料的。蠻好奇是不是在韓國真的也用這種東西煮火鍋？避免這個銅盤燒焦的技巧在於「生肉大火，熟肉小火，盤面鋪滿」。只要掌握好這12字技巧，相信煮到最後銅盤也是不會焦的喔，就像這樣：溝槽裡的麵線和豆腐，不建議像我們這樣丟進去直接煮。建議先撈個油再煮會比較好。這次來吃，老實講，覺得沒有多年以前的肉那麼嫩。當然，也可能是我的嘴變刁了。肉沒那麼嫩也是好事，代表沒放(那麼多)嫩精(其實嫩精也只是木瓜酵素，還有人拿這東西美容哩！) 不過吃完之後明顯嘴好乾，不知道是那樣東西的影響？我在猜，應該是他們醃肉的過程放了不少味精.......人老了，對這種artificial的東西感覺越來越明顯..... 這個是招牌的拔絲地瓜，真的很好吃。昨天在其他格友的網誌中學到，泡雪碧！果然讚！拿地瓜後面，我另拿的蘿蔓心包肉吃也很好吃喔。不過今天看到的蘿蔓品質好差好差... 不知道是cost down還是菜價高漲？最後吃的飽飽的結束這一餐。人老了，吃不到一小時就吃不下去了，老闆還一直問是不是東西不好吃。當然不是啊，是吃不下啊！！！！傳說中只要預約就有西米露，不知道真的還是假的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.143.21 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.143.21