[食記] 台北- 韓江烤肉

看板EatToDie (吃到飽)作者bestpower (噗浪客～zhangFY)時間16年前 (2009/04/25 01:23)推噓5(5推 0噓 14→)

留言19則, 7人參與討論串1/18 (看更多)

　韓江銅盤燒肉　　訂位電話：02-2578-3573 　地址：台北市敦化南路一段5號3樓(忠孝敦化站8號出口，近八德敦化路口) 　價位：平日中午295元，晚餐及假日360元(不需服務費) 　營業時間：中午11:30~14:00 晚上17:00~21:30 　有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bestpower/14673127 　韓江，距離我第一次來用餐，已經是快二年前的事了～果然是歲年不饒人啊(遠目~~) 　不過翻了翻食記，卻沒有一篇是寫韓江的!! 天啊～怎麼會這樣.. 　所以這次呢，就打算好好的來寫一下..XD 　今天扣掉一些嘴泡的啊(Eric，我沒有指你喔~)，　訂了10個位置，到場的有8位，人還真不是普通的多!! 　上到3樓，跟老闆打了聲招呼，便把我們帶到1號桌，內側的用餐區.. 　這是韓江的銅盤..四週的溝糟放滿了高麗菜絲.. 　店家也會貼心的放上他們調好的獨家醬料喔～　在等人的同時，相機團當然也就出動啦..XDXDXD 　泡菜＆水果區　泡菜，這可是韓國料理的重點之一!! 　韓江內有提供8種泡菜給大家品嚐，　有常見的台式泡菜、高麗泡菜兩款、蘿蔔泡菜、海帶芽、海帶、小黃瓜、豆絲..等~ 　水果的部份，今日提供：西瓜、柳橙、蕃茄.. 　烤肉區＆火鍋料　韓江提供的肉，真的還蠻多種的，而且都是醃過的肉類.. 　每一種肉幾乎都有二種肉質可以選擇..像牛肉，就會有牛小排、牛肉可以選.. 　後兩排的部份，就是一些火鍋料跟青菜類..常見的幾乎都有，青菜處理的算是乾淨~ 　中間平台上則有豆腐、麵線跟青脆的美生菜.. 　我很愛吃韓江的麵線..放在溝槽裡，把它煮的爛爛的..搭配上泡菜吃..真是讚!! 　在狂吃肉的過程中，可以利用美生菜包肉來轉換一下單純吃肉的膩度.. 　這裡的美生菜洗的很乾淨，脆度也夠..搭配烤肉跟泡菜一起吃，過癮啊~~ 　其實銅盤烤肉的吃法，可以說是一門學問啊~ 　要讓銅盤吃到最後，上面不會只留下焦黃的鐵盤，還是需要有一番功夫的.. 　首先，要開火前，需要將肉平舖在銅盤上，才能開火喔!! 千萬不要想鍋熱再放肉喔~ 　要先放肉，再開火，讓銅盤上就直接慢慢加熱..不會讓銅盤乾燒.. 　銅盤中間也會有一個小洞，那也不能把它塞住..要讓底下有對流... 　在煎肉的同時，也不要把火開的太大，雖然說肉很容易熟，不過銅盤會很容易焦.. 　嗯..有聞到隔壁傳來一陣燒焦味..隔壁桌的妹仔群，她們的銅盤焦掉了..噗~~ 　偶而老闆也會下來巡巡，教大家怎麼煮、怎麼吃，一方面也算是跟客人打交道啦.. 　肉類上，小排類的肉片會是比較偏厚.. 　牛小排上鍋，通常只要煎到大約8分熟就可以起鍋了，那肉質可以說是相當的鮮嫩.. 　豬小排，我就覺得有點過肥，不過那彈牙的肉，是真的還算不錯...XD 　比較薄的肉片呢，會比較大片，而且很快熟.. 　那一片片肉一直吃，那會有大口吃肉的快感耶..!! 　挾個幾片泡菜或搭配美生菜吃..那口感又更升一層.. 　銅盤溝槽上，可以用來煮火鍋料跟麵線喔.. 　不過這也是讓我覺得比較覺得不方便的設計... 　銅盤上烤肉，烤到後面，多餘的肉汁會流到溝槽中，以前不知道，就傻傻的煮下去.. 　煮起來的東西，就覺得好油啊....XD　後來經過了專業的指導，要撈油!!!! 　這樣才不會把油通通吃進去，所以大家要記得撈油再煮東西啊!! 　再來就是，當你不想烤肉、只想煮火鍋的時候..就會很矛盾.. 　因為上方的銅盤一直在烤，溝槽的東西卻還是煮不熟..好煩啊...Orz|||| 　地瓜拔絲　今天客人可能不多(還是客人太會搶食?)，每次一端出來，好像都沒有多少..="= 　還好，我們有搭上最後一盤地瓜出爐時間，耶~~~ 　韓江的地瓜拔絲可以說是他們的另一個賣點.. 　大塊的地瓜裏上了一層薄薄的麥芽糖，那甜度就不會太高，可以吃到地瓜塊的甜.. 　我們這群人都會拿著碗去裝點雪碧，把地瓜拔絲泡在雪碧內.. 　有一種酸酸甜甜的感覺(戀愛的滋味?).. 　又是另外一種不同的口味..大家可以試試..科~ 　飲料的提供呢~ 有白開水跟一台氣泡飲料機，飲料的選擇性少了點.. 　在用餐的舒適度上，其實應該可以改善一下.. 　我們曾經有幾次是坐在包廂跟今天用餐的1號桌上.. 　有些位置就會呈現"出入很不方便"的窘境.. 　就變成說，裡面的坐進去，要出入，可能要麻煩坐外面的人.. 　坐包廂的時候，用餐環境就顯的比較擁擠.. 　之前跟王桑兩個人來吃的時候，位置就覺得還不錯.. 　也許這是揪大團的不便性吧..XD 　今天還是很感謝老闆的招待啊..讓我們吃的很開心.. 　雖然沒有喝到椰漿西米露，不過大家還是很滿足的離開.. 　希望老闆能多多保重身體喔..這樣我們才會有好店光臨^^ -- 熊貓深愛著小鹿，表達愛意時卻遭到拒絕。熊貓大吼：為什麼?這一切都是為什麼? 小鹿膽怯地說：我媽說了，戴墨鏡的都是不良少年。熊貓：......... http://www.wretch.cc/blog/bestpower 最好力's 相簿^^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.215.29 ※ bestpower:轉錄至看板 Food 04/25 01:23