Re: [請益] 699頂級牛肉吃到飽

看板EatToDie (吃到飽)作者poltroon (20公分的距離)時間16年前 (2010/06/30 18:02)推噓8(8推 0噓 1→)

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http://www.sherwood.com.tw/cn/index.php?No=137 台北西華飯店歡慶20週年，自7/1~8/31於B-one自助餐廳推出「夢幻頂級美國牛」，有美國頂級安格斯紐約客牛排、美國極黑和牛、西華牛小排，三種美國頂級牛排，均是經由美國肉協認證及提供的高品質肉品，搭配上台北西華飯店斥資20萬元採購的「神秘烤箱」，在B-one餐廳，將大舉顛覆自助餐廳烤牛肉(Roast Beef)的味覺感受！B-One是台灣首家有此設備的自助餐廳，此次更大手筆祭出好康，7/1日起到B-one餐廳用餐，平日午餐NT$699 起即可大啖頂級美國牛肉；另外，只要在活動期間用餐滿NT$2,000，即可參加好禮抽獎活動，幸運的消費者將有機會抽中住宿券、下午茶券等多項好禮。詳情及訂位請洽台北西華飯店B-one自助餐廳 (02)2718-1188 分機 3006. 西華每每推出頂級牛肉，總是能滿足喜愛大啖美味牛排的饕客們，這次與美國肉協合作推出的三種美國頂級牛肉，分別為美國CAB(Certified Angus Beef)認證之美國頂級安格斯牛、美國極黑和牛，以及西華牛小排，在台灣最耳熟能詳的美國安格斯牛，更是愛吃牛肉的饕客眼中的夢幻逸品，其油花分佈均勻，最適合以「爐烤」方式料理。斥資20萬的神秘烤箱，需在前一天即開始前置作業，首先用120℃烤2~3小時後，再轉至71℃烤8小時以上，讓爐內溫度慢慢拉高，使整塊牛肉能均勻受熱，鎖住肉汁的甜美，並且讓肉質內外呈現鮮嫩口感，顛覆一般自助餐廳烤牛肉(Roast Beef)的味覺感受；而美國極黑和牛更有一個令人食指大動的別稱—Butter Knife Beef，意指用塗抹麵包的奶油刀，即可輕易切開，因此陳重光主廚在設計顧客點餐時，便是以肉片薄切後置放於淺口碗中，以高湯澆淋，只要涮3秒即可吃到最鮮甜的牛肉。另外一道高人氣的西華牛小排，油脂較多，較適合以「燴」的料理方式呈現，因此主廚採先煎後烤的方式，再以紅酒內的單寧酸，軟化肉質，提出牛肉甜味。以上三道頂級美國牛料理，未來兩個月的暑假檔期將在西華B-one自助餐廳以一千元有找的優惠價格讓饕客們享受到頂級美國牛肉的滋味！ -- 也許我們都太年輕才會興致勃勃的說『加油喔』、『要努力呦』、『我會支持你的』或者類似什麼『我喜歡你』、『我要永遠跟你在一起』我們本身都承擔不起的話吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.63.100.2