[心得] Robin's Grill
週日是例行的家庭聚餐，少了去冬山河游玩的姊姊，
我們一家三口在中午約11點45分來到晶華酒店二樓－Robin's Grill，
它與比鄰的Robin's Tepanyaki是同一個經營者；
顯而易見前者供應的是炭烤類，後者是鐵板燒。
約在兩三年前，這裡的鐵板燒是我們家庭聚會的好選擇，
但自從飲食習慣輕便化、父母開始注重養生之後，就再也沒有來過了。
外觀上明顯的和從前很不一樣。
到達櫃檯之後，領位小姐說明餐廳從十二點鐘開始營業，
所以以手示意我們到隔壁的咖啡座稍做等待。
咖啡座與二樓迴廊的用餐區不清楚有否區隔，
我們穿過一個燈光昏黃的廳廊之後，
是看到兩三桌似乎也是在等待的客人後，才猶豫不決地坐下；
期間，並沒有任何服務生前來帶領或是協助，
在等待的十分鐘內，也並沒有任何飲用水提供。
當然這一點是無可厚非，畢竟是身為顧客的我們自己早到了，
只是覺得如果能夠有一更個令人舒適的安排、關照，感覺會很好。
十多分鐘後一位服務生前來帶領我們前往餐廳。
餐廳的裝潢簡單大方，感覺室內燈光十分明亮，空間寬敞，
除了入口處一扇開放式的弧形門板，
以及壁上簡單的磚牆設計，讓餐廳顯得溫暖，似乎沒有多餘的裝飾。
菜單上左頁的選擇是較為複雜豪華的海陸拼盤套餐，
有單點的煎藍莓鵝肝、清蒸蔬菜、炒蘑菇等配菜；
右邊則是午間套餐，牛排有4oz、6oz的菲力，6oz、8oz的沙朗和肋眼。
其他有明蝦、龍蝦、鱸魚與春雞。
下面有Light Lunch提供烤干貝、烤半雞或分量較少的明蝦等等可以選擇。
父母分別點了烤春雞以及6oz沙朗七分熟(母親怕生肉)；
我選了向來最喜愛的海鮮類－烤干貝。
湯品三人都是起士焗洋蔥湯。
沙拉是採自助式，奇怪的地方是沙拉吧的位置居然比服務台還要外面，
在公用洗手間的正對面。
大約是羅蔓生菜、紫甘藍、野苦苣、切片蕃茄、甜菜...，
雖然洗選的相當乾淨，但是我覺得上面的殘水應該再甩乾，
我選了幾樣卻滴的整盤都是水，吃起來感覺不是很清爽，也不太衛生。
沙拉醬料約7-8種，但是沒有標示內容物，站在吧台前有點不知所措，
我憑猜測選了類似於柳橙醬顏色的dressing，還好沒有猜錯。
其他的冷盤在剛才等待經過的廳廊上，
燻鮭魚、烤鰻魚是用小碟盛裝成一皿一皿的，
容器非常小，差不多都是一口的份量；盤子頂多裝上四皿就滿了。
其他還有肝腸類的sausage(肉泥混和香料和鵝肝的切片liver sausage)、水煮蝦，
麵包、切片cheese、以及一些涼拌。我沒有拿任何冷盤，
因為吃完水淋淋的沙拉胃不太舒服。
還好接下來上的熱騰騰的洋蔥湯緩解了上腹的不適，
中規中矩的調味雖不特別，剛好的鹹度卻讓人胃口開了。
曾在紅廚喝到口味非常重、cheese嚼都嚼不爛的洋蔥湯，
這裡的卻是會讓人微笑的喝完，捨不得放下湯匙。
主菜除了主角不同，其餘都搭配了相同的盤飾－
直立的兩顆聖女番茄、蘆筍，和一整顆帶皮的烤馬鈴薯。
侍者詢問了我們是否需要酸奶油、培根末和青蔥搭配馬鈴薯。
烤干貝非常好吃，一共有六粒完整的生干貝，邊緣焦脆中間卻柔嫩，
似乎只用了薄鹽調味，卻鮮甜多汁。
我給父母各品嘗了一粒，他們也很滿意。
烤春雞我沒有吃，父親說還不錯。
至於母親的七分熟沙朗，我想五分熟以下一定可以吃的出肉的鮮度，
七分熟有點可惜了，處理的像是九分熟，肉香很足，但硬。
倒是扮演配角的馬鈴薯十分討好，鬆鬆軟軟的，
我搭著酸奶油和培根末，足足吃了一半。
休息片刻後開始飯後的收尾，
我點的熱咖啡不酸不澀，我不太會喝咖啡，但覺得順口；
母親怕刺激只喝了熱水加檸檬片，侍者也十分有禮地配合。
可惜的是水果和甜點令人失望，我感覺並非由Robin's廚房內所製作，
首先是甜點的賣相和從前大大不同了，
以前的蛋糕類是一個一個由侍者從廚房端出來，切片好各式各樣琳瑯滿目，
由客人自行選取；手工餅乾、水果塔等finger food的種類也多。
但是今天的甜點卻讓我看了倒盡胃口，
跟裝燻鮭魚同樣大小的碟子裝著，每個大約4*2*3立方公分大小，
四種"蛋糕"全部都是幕斯類，布丁也是一口的大小，還有出現令我傻眼的麻糬。
水果塔母親說塔皮都軟了，奶黃醬應有的香甜也沒有。
我勉強吃了過甜的布丁，並不是純的雞蛋布丁，那樣的Q度應該是加了其他凝固劑。
水果也是乏善可陳，看起來鮮紅的西瓜，吃起來卻像在啃生蘿蔔。
單就水果甜點的表現，真的是水準不足。
好在從頭到尾侍者的服務態度都很好，
添水勤快，應對也都得宜；除去一開始在候位時一點點不週到，
整體服務算得上是令人相當滿意。
這一餐一共花費了 6oz沙朗 $780
烤春雞 $620
烤干貝 $620 加一成服務費
主菜和湯品並不驚艷但口味不俗，
可惜沙拉吧和最後的水果甜點拉低了表現值，
就五星級飯店的水準來說，實在是有很大的進步空間。
憑良心說，臺灣的五星級飯店的確應該追求更好的品質是沒錯，
但是顧客的層級也要相對提升；用餐的禮儀非常需要加強，
這是今天的一點小小題外話。 :)
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