[問題] 有人有做過用醬油和味醂醃過的蛋嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好習慣好人生)時間14小時前 (2025/07/29 20:51), 14小時前編輯推噓5(508)
留言13則, 7人參與, 4小時前最新討論串1/1
網路上保證不會失敗 但它要求冰十八小時 我在想如果我冰超過十八小時 會不會變得很難吃 有做過的網友們能分享解惑嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.99.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753793483.A.739.html

07/29 20:52, 14小時前 , 1F
不就溏心蛋?
07/29 20:52, 1F

07/29 20:52, 14小時前 , 2F
冰18hr是為了讓蛋入味
07/29 20:52, 2F

07/29 20:53, 14小時前 , 3F

07/29 20:53, 14小時前 , 4F
忘了說他只有醃蛋黃,蛋白沒有 ※ 編輯: travelaway (101.9.99.199 臺灣), 07/29/2025 20:55:44

07/29 21:42, 13小時前 , 5F
蛋黃是生的蛋黃
07/29 21:42, 5F

07/29 21:44, 13小時前 , 6F
好像會越變越硬?
07/29 21:44, 6F

07/29 22:01, 12小時前 , 7F
卵黃漬 今天剛好也準備做 六顆蛋放冷凍庫
07/29 22:01, 7F

07/29 22:01, 12小時前 , 8F
他冰是要讓蛋黃形狀固定 到時候蛋黃也是要退冰冷藏醃
07/29 22:01, 8F

07/29 22:02, 12小時前 , 9F

07/29 22:03, 12小時前 , 10F
重點是不冰會壞掉,你超過就超過…
07/29 22:03, 10F

07/30 02:56, 8小時前 , 11F
這個生吃不會出事嗎?@@
07/30 02:56, 11F

07/30 06:03, 4小時前 , 12F
醃蛋黃還是找生食蛋 這在日本很普遍
07/30 06:03, 12F

07/30 06:03, 4小時前 , 13F
台灣不好找
07/30 06:03, 13F
文章代碼(AID): #1eYCFBSv (cookclub)
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