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[問題] 有人有做過用醬油和味醂醃過的蛋嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好習慣好人生)時間3周前 (2025/07/29 20:51), 3周前編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 9人參與, 3周前最新討論串1/1
網路上保證不會失敗 但它要求冰十八小時 我在想如果我冰超過十八小時 會不會變得很難吃 有做過的網友們能分享解惑嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.99.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753793483.A.739.html
推
07/29 20:52, 3周前 , 1F
不就溏心蛋？
07/29 20:52, 1F
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07/29 20:52, 3周前 , 2F
冰18hr是為了讓蛋入味
07/29 20:52, 2F
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07/29 20:53, 3周前 , 3F
07/29 20:53, 3F
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07/29 20:53, 3周前 , 4F
07/29 20:53, 4F
忘了說他只有醃蛋黃，蛋白沒有 ※ 編輯: travelaway (101.9.99.199 臺灣), 07/29/2025 20:55:44
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07/29 21:42, 3周前 , 5F
蛋黃是生的蛋黃
07/29 21:42, 5F
推
07/29 21:44, 3周前 , 6F
好像會越變越硬？
07/29 21:44, 6F
推
07/29 22:01, 3周前 , 7F
卵黃漬 今天剛好也準備做 六顆蛋放冷凍庫
07/29 22:01, 7F
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07/29 22:01, 3周前 , 8F
他冰是要讓蛋黃形狀固定 到時候蛋黃也是要退冰冷藏醃
07/29 22:01, 8F
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07/29 22:02, 3周前 , 9F
07/29 22:02, 9F
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07/29 22:03, 3周前 , 10F
重點是不冰會壞掉，你超過就超過…
07/29 22:03, 10F
推
07/30 02:56, 3周前 , 11F
這個生吃不會出事嗎？@@
07/30 02:56, 11F
推
07/30 06:03, 3周前 , 12F
醃蛋黃還是找生食蛋 這在日本很普遍
07/30 06:03, 12F
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07/30 06:03, 3周前 , 13F
台灣不好找
07/30 06:03, 13F
推
07/30 12:42, 3周前 , 14F
飯糰的料很常見
07/30 12:42, 14F
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07/30 15:01, 3周前 , 15F
吃起來還可以但蛋黃破了
07/30 15:01, 15F
推
07/30 18:21, 3周前 , 16F
我是都醃3天 不知道是不是我吃比較重口味 低於72小時我
07/30 18:21, 16F
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07/30 18:21, 3周前 , 17F
就覺得不夠有滋味 外觀也比較不上色
07/30 18:21, 17F
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