[食記] 永和捷運永安市場站對面的脆皮雞排

看板Food (美食板)作者tommyen (tommyen)時間20年前 (2005/05/03 01:34)推噓5(5推 0噓 2→)

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話說有一天下班回到永和已經十一點了工作真是好累走出捷運站有點空虛的感覺是因為春天結束了嗎? 不是因為晚餐沒吃... 於是東張西望之下在對面巷子內看到脆皮雞排的字樣雖然我不是頂愛吃炸雞排不過永安市場附近十一點還有賣的東西實在不多於是就走了過去小小的店面可是維持的很乾淨雖然空間有限也沒有坐位但是還是很客氣的放了兩張椅子讓等待的客人坐旁邊堆了七八本壹週刊還滿貼心的後來我才知道因為老闆動作有點慢老闆跟老闆娘年紀大概都只有三十出頭滿客氣有禮貌就像店面一樣整齊乾淨我點了雞排跟炸柳葉魚老闆點個頭就開始把雞排開始沾外面的麵衣傳統的雞排都是沾粉這家是沾已經調好的濃濃的白色的像是麵糊般的東西丟下去炸一點時間比一般的店久依點等的我有點不耐煩根據後來我的觀察老闆總是不在乎後面有多少人總是一次專心的只炸某一位客人的東西整家店與其說步調慢不如說仔細即便是炸完之後灑粉的動作跟用剪刀切塊的動作都聚精會神其實感覺比較好有點日本師父的精神炸完之後我一吃之下真是驚為天人外面的脆皮麵衣薄而爽口咬下去之後與雞肉層次分明肉汁被完整的包裹在外皮當中所以剛咬下去的時候滾燙的肉汁還會燙人肉質一吃就知道不是夜市炸雞排那種濫濫的雞肉讓我想到以前去宜蘭當地人很推薦的貴族派雞排也是類似的做法而且外表一看就像是她們的店一樣棒金黃色漂亮而完整算是我生涯首次推薦的炸雞排~~ 位置就在捷運永安市場站出去對面右邊一點巷子內三步路 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.198.105