[情報]帥哥Season師傅的夢幻極品甜點午茶會

看板Food (美食板)作者BluePoet (永遠美食的藍詩人)時間20年前 (2005/05/12 22:47)推噓3(3推 0噓 1→)

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轉錄自 http://mypaper.pchome.com.tw/news/becco/3/1247094594/20050512033243 季節師傅的甜點午茶會時間：2005年5月16日起每日下午2：30 ~ 5：00 為期一週地點：紅利義大利餐廳台北市信義路4段199巷3號1樓聯絡： 02 27091080 or season 0953059849 甜點是唯一的主角，夢幻的食材，經典的組合與最新流行的口味! 1. 圭內亞巧克力(Valrhona 70%)塔鹽花(Fleurs de Sel)焦糖冰淇淋 Becco:Valrhona即法芙納巧克力，當今市售最佳的純巧克力品牌之一，受知名甜點主廚與巧克力大師指定採用為巧克力甜點的原料。鹽花為天然海鹽之一種，鹹味豐富有層次，於料理有畫龍點睛之功 2. 經典組合: 草莓與黑胡椒。以多種模式呈現: 杏仁小圓餅(Macaron)、棉花糖、果汁等等 3. Troisgros(米其林三星級)太陽花與大溪地香草冰其林 Becco按: Troisgros已連續三十餘年榮登米其林三星寶座，這道甜點來自於第三代掌門人Michel Troisgros於巴黎開設的”La Table du Lancaster” 4. 檸檬塔及百里香青蘋果冰淇淋 5. 經典組合: 玫瑰/荔枝/覆盆子將以多種不同狀態表現，並有Pierre Hermes的經典名作: Macaron "Emotion Ispahan" Becco: 大胖子Pierre Herme是當今法國最負盛名的甜點大師，請自行google一下 6. 巧克力杏仁小圓餅，Macaron”Saint –Honore”style，配荳蔻肉桂小茴香冰淇淋，採Hotel de Crillon極致奢華路線 Becco:Macaron不必說了，性感小圓餅便是。Crillion的旗艦餐廳Les Ambassedeurs 甫獲2005米其林二星，主廚Jean Francois Piege為二十一世紀”分子廚藝”革命之代表性人物之一。 7.拿坡里Baba蛋糕及大溪地香草冰淇淋 Becco按:Baba是一種蛋糕，常常浸在酒中享用(Baba au Rhum)，大溪地香草為香草中的王者之香，遠非化學品可比。 8. Fondant Chocolate(濃漿軟餡巧克力糕)佐白松露冰淇淋 Becco: 這就是那種切開會流湯的巧克力蛋糕沒錯 9. 紫羅蘭焦糖梨及檸檬冰霜 10. 幻想巧克力: 熱巧克力souffle''塔''、紅甜椒巧克力冰淇淋....... 訂位方式一天限十位每個人次只能訂兩位名額五月十四號開始接受訂位費用一人收費 500元每日推出四道每位可點選兩道包含咖啡茶外加神祕小禮物其他詳情請密切注意本台最新的報導!以及, probably,針對讀者的特殊回饋 Becco -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.114.233