Re: [食記] 台中仁義牛肉麵大王

看板Food (美食板)作者aaaaaaaao時間19年前 (2007/10/01 01:33)推噓2(2推 0噓 0→)

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今天肚子餓上網看文章想說找間店來吃吃不小心看到有板友推薦這家牛肉麵所以我就抱著享受美味的心態前去其實這間店我應該早在8年前有吃過(遠目) 不過應該當初沒啥印象所以一直到店門口我才想起好像吃過 ------- 一進店裡因為是中午時間又是假日所以裡面客人超多我一開始還與其他客人併桌菜單拿來我想說共吃一碗牛肉麵就好因為板友提到隔壁的壹等涼也不錯想說吃完一碗去隔壁可以再吃一碗品嘗看看於是我點了他的招牌三寶麵(牛肉牛筋牛肚) 這碗麵要價150 是最貴的不過我想說可以一次吃到三種肉應該很棒而且他又有附一小瓶酸梅湯不推薦1. 店裡面完全沒桌號所以我點好之後等了大概十多分鐘麵才到我可以理解一些老店延襲舊有的管理模式不過必須要承認忙起來時這個單子是哪桌點的你根本不知道只能繞全場叫誰先舉手誰先贏對於這點我就頗不以為然因為一家一直有在進步的店是不會這樣的不推薦2. 牛肉牛肉完全沒咬勁很明顯就是鬆軟的一定是冰的時間或退冰時間處理有疏忽的牛肉這樣的牛肉我咬下去一點也不快樂我只能安慰自己我牙齒是很好的牛筋牛筋煮太爛跟牛肉一樣不過我想他是煮太爛了不知道是顧慮到年長者還是年幼者的牙齒我輕輕一咬就爛了照理講牛筋不是應該有一點點咬勁的嗎為什麼這麼的入口即化呢牛肚終於牛肚有點咬勁了可是竟然一點牛肉味都沒有我甚至有一種我在嚼橡皮筋的感覺我絕得牛肚煮出來到咬下去全都沒有味道也是很厲害上面講的三種肉的缺點跟我自己本身的口感有關係所以大家可以參考就好我只是個希望吃肉可以有點Q度的年輕人不推薦3. 湯頭說真的我也覺得很普通甚至這樣的湯頭我覺得是不行的先說明他的湯頭看起來是紅燒可是喝起來是偏輕淡的跟之前版友提的一樣是比較清淡的紅燒帶點甜味但是在下我卻比較堅持要就紅燒要就清淡要不然就是讓我覺得你在加水省成本不推薦4. 如果肉跟湯都不行那第三樣麵條應該要還可以吧但是我也真的只能說他的麵條很普通完全沒有Q 我覺得如果不Q 可以改用寬麵應該會比較好推薦1. 硬要我推薦的話他的酸梅湯算是比較有味道的不過應該不會有人去牛肉麵店吃麵只為了他的酸梅湯吧綜合以上我想他應該只是個具有往日光環的老店吧本來打算吃完之後要去隔壁的壹等涼也作罷了之後要走了發現真的是條牛肉麵街我相信雖然有不少是開沒多久的店家但是做出來的麵應該是會更有水準的希望有板友可以再多多提供我想我以後不會再去吃的除非是我老了牙齒不行的時候了吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.44.126