Re: [抱怨]波麗露西餐廳會不會太爛了點？
看板Food (美食板)作者tonmeister (西伯麗亞北極熊 )時間19年前 (2007/07/27 23:52)推噓8(8推 0噓 8→)留言16則, 11人參與討論串16/16 (看更多)
我可以拿兩家餐廳做比較嗎？
一間是：臺北、大稻埕、波麗露
一間是：東京、銀座 、資生堂
一家是臺灣的第一家西餐廳，
一家是東京的第一間洋食館。
一家監守著傳統口味，
一家除了傳統，也不斷的推出新點子。
一家的口味60年如一日，
一家兼顧了百年前的迦哩飯、蛋包飯、紅酒燴牛肉飯，
也不時推出新的菜單滿足他們的新客人與老主顧。
一家會讓從小在那裡出入的人，
有點進入時空隧道，
忍不住會心一笑的感覺。
一家卻是極度奢華風，
不復過去明治的風月，
老客人除了舌頭，
再也找不到過去的記憶了。
大家想想，
我們為什麼到了標榜古早臺灣味菜的店，
我們會期待的送上來的是油滋滋的豬油伴飯淋上醬油膏？
而不是一碗精緻的越光米所煮的飯？
為什麼我們到了正宗川菜館子，
期待的是炒得乾乾扁扁的辣椒和著骨頭多於肉的雞塊？
而不是精緻的蠔油調味，
高雅又鮮紅的朝天椒，
炒著片下來的雞腿肉所炒的宮保雞呢？
因為透過那碗豬油伴飯，
透過了那乾扁的辣椒乾，
我們看到了我們所珍惜的庶民飲食歷史。
歷史，
不應該被遺忘。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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