[廣宣] 台中 印月創意東方宴~創意無限且驚喜不斷已回收
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1FnD2Zeh ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 印月創意東方宴~創意無限且驚喜不斷(試吃
時間: Tue May 29 21:35:28 2012
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店名:印月創意東方宴
電話:04-22511155
地址:台中市市政北一路168號
價格:單點式、套餐式
官網:http://www.wein.com.tw/
用餐日期:2012年4月
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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/45286881
純文字版
這 次來台中找房子之餘，也是想來試試八月將南燒的新菜，聽說做了不少變動，讓我有
點期待，不過八月將南燒連繫上出了點問題，所以就改成前來印月創意東方宴試 吃，印
月是台中名店法月餐廳的相關餐廳，價格屬中上價位，對這間也是神往已久，真沒想到能
因緣際會下來印月試吃，真的是太感動了。當天由於下雨的關係，所 以找餐廳位置的時
候，還有點迷路，最後是在看到了這一大片竹林當作識別目標後才卻定到了印月，外觀沒
有特大的招牌或扛棒，能辨認當地標的就是這片竹林拉， 走市政北一路看到竹林就代表
印月到了，餐廳建築都藏身在竹林後，有點像是貴族的宅第，更讓人對這餐廳感到好奇呢
。
印月創意東方宴，將中式料理、上海菜融合西方及創意元素，許多朋友吃過後紛紛讚不絕
口，就讓我來體驗看看嚕。
餐廳建築分成了三層，餐廳內部沒有過多裝飾，給人一股就是很簡潔的感覺，較為幽暗的
燈光增添了一些神秘感。一樓是甜點區和飲料吧檯。
二樓和三樓是主要用餐區，我們用餐當天可是預約全客滿呢，可見生意之好。
簡潔的餐紙和餐具，一場創意料理的饗宴就開揭開序幕了。
由於當天下大雨，天氣稍有涼意，所以我們都只喝餐廳提供的檸檬水，就沒有加點冷飲。
印月的菜單封皮很有質感阿!翻開內頁滿滿的菜色和介紹還真不知從何點起，可以單點也
可以點已經搭配好的多人套餐菜色。
二樓的另一側則是開放式的廚房，可以看到大廚們認真的在料理食材。
百香鮮筍(小)$280
看到這道的時候就想到了之前在八月將南燒也有吃過類似的菜色，叫做牡丹竹筍龍蝦沙拉
的樣子，當時就讓我喜愛萬分。但印月這可是升級版本，也算是新菜色，主廚在沙拉上頭
又加入了手工的百香凍添味，看起來挺誘人的。
挖 了一些竹筍龍蝦沙拉和幾匙的百香果醬及一些綠捲需做搭配，清爽沁涼的沙拉內可以
吃到新鮮彈牙的龍蝦肉、鮮甜清脆的竹筍、甜而不膩的百香凍，哇，好好吃 阿!這道挺開
胃的，由於非常喜歡這道，所以我和朋友都是狂吃阿!差點就忘了留點胃給其他道菜了，
小份的大概可以供3~4人食用。如果可以加點的話，我們應該會狂點這道XDD
在吃完讓我很想在點一份外帶的百箱鮮筍後，服務生送上了一組陶瓷鍋。鍋內空空如也，
厄~國王的菜色嘛XD?
我 們把帶有疑問的眼神投向服務生，服務生拿出了鹽滷倒入鍋內，鹽滷是一種天然的凝
固劑，含有多種礦物質且營養成分蠻高的，如今被廣泛的用在製造豆花、豆腐 上。接著
再加入每天現磨的豆漿，再蓋上鍋蓋靜置，等待豆腐的成型，看到服務生這番表演，我和
朋友對望，原來豆腐可以這樣做，傑克，這實在太神奇了!好像劉 姥姥在逛大觀園。
印月天府鍋$260
在 豆腐成型後，會再倒入由大陸郫縣辣豆瓣做成的麻婆醬，醬內還會加入些青蔥，輕挖
了一匙，好嫩的豆腐阿!比外面吃到的芙蓉豆腐還嫩，豆腐入口即化且豆香四 溢，這實在
太香濃了，麻婆醬的香辣融入其中，兩者味道彙集一塊，噢~美味阿!龍和鳳都快要飛出來
了!雖然他只是麻婆豆腐，家常菜很長吃到，這道菜真的超推 的阿!
上海菜飯$80/碗
加入青江菜末和腊肉拌炒，飯粒粒粒分明，味道比較輕淡，搭配天府鍋吃或熱鍋奔牛都挺
不錯的，印月是上海菜為主打，所以上海菜飯來這是必點的喔。
奶酪鮮蝦$300
這份上桌的時候讓我有點摸不著頭緒，沒看到蝦子，只看到了4根條狀物和蘿蔓生菜，沒
看到我最愛的蝦!難道是做成蝦捲嘛?
好 奇心驅使下拿了一根吃看看，原來蝦子藏身在裡頭，用春捲皮將煙燻起士、起士條、
去殼的新鮮草蝦裹起，丟入油鍋高溫油炸後瀝油上桌，將起士蝦捲搭配生菜吃， 入口除
了有淡淡的煙燻味和爆漿燙口的起士，還有蝦肉新鮮紮實的咬勁和生菜的鮮脆清爽，師傅
真是太有創意了!而且吃起來沒有油膩和油臭味，師傅火侯掌握的很 好喔!這道也大推!
在剛剛的天府鍋後，服務生又送上了許多雞絲(台語:工具)
這次是用熱鍋將九層塔、大量薑絲在鍋內快炒，沒有點火喔!全憑著鍋子本身的溫度!鍋子
和鍋底木板間還要灑上鹽來吸熱，免得傷及桌面，可見熱鍋溫度之高!
接著在加入美牛，有向服務生詢問，牛肉是採用美國自然牛，就沒有瘦肉精的問題，接著
在加入醋汁、客家黃豆醬調味。再蓋上鍋 蓋悶熟完成了。感覺這道菜服務生技術必須要
很好，因為熱鍋的溫度有時間性，邊解說同時必須要動作迅速的將食材下鍋，不然慢了就
會影響整道菜的味道了。
熱鍋奔牛$360
悶熟後的牛肉因醋汁的關係帶有點酸，和薑絲一起吃挺合的，配上海菜飯吃也不錯，這鍋
如同擺香百筍一樣，很快的就都清光XD
乾扁四季豆(小)$280
將四季豆油炸過後，搭配上肉末、青蔥、蒜爆香大火快炒，在昏暗的燈光下，油滋滋的亮
光和陣陣的香味，這樣的擺盤讓人覺得好精緻，配飯吃挺不錯的，可惜到這道菜的時候已
經很撐了，所以大部分都被朋友解決了。
沙龍海鮮鍋$360
看 到服務生端著一整組的燒杯、燒瓶、酒精燈上桌的時候還挺訝異的，拿酒精燈還可以
理解是要煮東西，拿燒杯、燒瓶這就想不通了!剛剛那場豆腐現做後，該不會要 來場化學
實驗秀吧?靠近看了發現杯子內裝了滿滿的料，有鯛魚片、干貝、蘭花蚌、蝦球、花枝球
，另外還有咖啡色的海鮮高湯凍在最底部，把整個杯子塞滿滿的， 服務生解釋這是利用
虹吸式咖啡原理，讓海鮮湯反覆煮沸兩次，煮到魚片浮起，就可以食用了。這組餐具讓我
們互相對看，瞠目結舌阿，只能說主廚真是創意無限， 讓客人除了期待味覺上的美味，
讓視覺上也是一種享受。
下方的水逐漸煮沸後，會被吸到上方的瓶內煮沸高湯凍及海鮮。
接著高湯會再降到下方的燒瓶持續煮沸，反覆大約2~3次就大功告成了。
在煮的差不多後，服務生會將整組拆開，然後將湯倒入咖啡杯中。
湯頭海鮮味道還蠻清爽的，花枝丸中也=可以吃到花枝塊，還蠻Q的，干貝也很鮮甜，反而
蘭花蚌這種較少吃到的食材吃起來沒啥味道，推薦這道。
再用完湯後，就是甜點時間哩，會有服務生帶到樓下的甜點區饗用甜點，冰櫃內的馬卡龍
禮盒真是搶眼阿!價格來說也沒有台北來的高價呢，一個$40算是較親民的價格了。
這個蛋糕看起來也很好吃的樣子，不知道是不是切片飯售。
甜點區走純白色桌椅風，窗外的光影透入明亮的落地窗，讓甜點區隨著時間的流轉有不同
的氣氛，這樣的設計真的好棒!
飲料吧檯後方是滿滿的酒瓶，聽說不少都是稀有的絕版款，愛好品酒的朋友可以來此處挖
寶看看。
培侯$160
今 天的甜點中最讓我喜愛的就是這個了，聽說是用甜點師傅名字命名的@@!說簡單點主體
是香蕉巧克力蛋糕，香蕉搭配巧克力真是絕配，師傅他也很有創意，不像外 麵店家全都
用香蕉切片，他反而把香蕉類似香蕉泥，夾在蛋糕中間，增加口感，蛋糕由上而下分別是
香蕉切片、巧克力奶油、巧克力慕斯、香蕉泥、巧克力蛋糕、脆 餅，多了香蕉泥和餅乾
的口感，這樣吃真的非常的美味。
伯爵檸檬馬卡龍$40
跟之前吃過的TIM & MEI馬卡龍比，似乎有小了些，但也較便宜，印月的馬卡龍吃起來甜
度比較讓我能接受，台北TIM & MEI的馬卡龍實在太甜了!
香草西西里$140 / 百香馬卡龍$40
百香馬卡龍吃起來微酸，但百香果的香氣還蠻濃的。香草西西里的層次也蠻多的，由香草
幕斯、黑莓醬、海綿蛋糕搭配而成，但我比較喜歡培侯，香蕉巧克力的組合讓我叫尬意。
整體來說
印月主廚和甜點師傅們的創意真的讓我挺驚艷的，也能理解為甚麼吃過的朋友都很推薦了
，能用各種巧思融合不同元素、創意將菜色作出不同的呈現，打破傳統對菜 色的印象，
同時享受視覺和味覺的饗宴，真的是不虛此行阿，有點後悔怎麼沒有早點來吃印月XD!服
務生以客為尊的態度和詳細的解說及服務也讓我對印月的印象 超級好，這邊的服務生除
了端盤子之外，料理技巧應該也有有一番功夫吧!真的是很佩服他們!以上是個人淺見，僅
供參考。
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緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進
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※ 轉錄者: pswo210525 (1.175.139.134), 時間: 05/29/2012 21:36:34
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