[食記] 金門金城。聯成廣東粥

看板Food (美食板)作者waynewayne (陽光辛普森)時間11年前 (2013/04/01 20:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：聯成廣東粥消費時間：2013年/3月地址：金門縣金城鎮民生路45巷1號電話：082-328994 營業時間：06:00-13:00 每人平均價位：60-70 本文同步分享於：http://wayneview.pixnet.net/blog/post/59414356 　冷颼颼的清晨，來碗熱騰騰道地的廣東粥加油條吧。多年前，還在台北讀書的日子，曾在永和嚐過金門廣東粥，當時的我便喜歡上這味道。也許是這粥與一般的不同，讓我在心中種下旅行種子，希望未來能親自到金門一趟，品嚐這道地的廣東粥。幾年就這麼過去了，我仍不忘那廣東粥的味道。趁著退伍後工作前的空檔，我決定圓這個多年的夢，親臨金門一趟，滿足口腹之慾。由於金門廣東粥十分著名，網路上許多人推薦的大概就那幾家：聯成、永春及壽記廣東粥。由於計畫在金門旅行一週以上，要全部嚐遍並非難事，今天就先來聯成廣東粥吧。在既有的觀念裡，總覺得「稀飯」和「粥」是一樣的，其實並不然。在金門將有米粒的稱為「稀飯」，若已將米熬成米湯則為「粥」。而金門廣東粥的特色，用「料多實在」來形容一點也不為過。首先將米粒放到大骨湯裡熬成米湯，接著將配料放至粥糜裡，如豬肝、肉丸、肉片、魷魚、魚片、蝦仁...等佐料，最後加上蛋花、油蔥並灑上芹菜，這碗豐盛的廣東粥便完成。碗裡的配料我最喜歡肉片，上頭晶亮透明的想必是裹著太白粉，使得肉片更加Q軟。肉丸也很好吃，扎實的口感讓人好滿足。此外，還可搭配油條沾附粥汁，口感只能用美味來形容。寒冷的清晨，來一碗清爽廣東粥暖胃，真的好幸福。若不是胃已被填滿，還真想到永春再吃一碗廣東粥啊！由於金門廣東粥大多都從一早開始販售，營業時間只到中午，所以錯過早上便與廣東粥擦身而過啦。我想，我已經迫不及待，希望明天早上趕快到來！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.179.184 ※ 編輯: waynewayne 來自: 118.160.179.184 (04/01 20:06)