[食記] 台南 阿安牛肉湯
餐廳名稱：阿安牛肉湯
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/99625505
消費時間：2014年/3月
地址：台南市北區中華北路一段18號
電話：06-2500602
營業時間：24HR
公休：周一
每人平均價位：100 up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滑蛋牛肉、心肝湯
座標（度分秒）：23°00'25.8"N 120°11'10.5"E
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第一次喝阿安牛肉湯是在佳里本店，只對他們肉燥飯吃到
飽的印象不錯，其他就沒什麼記憶了。之後，阿安跑到了
中華北路開了旗艦店，等於直接槓上了旗哥。因為站長本
身不喜歡去要等、要排隊的店，再加上阿安又是24小時營
業，所以久而久之就變成了站長工作半夜結束後，可以填
飽肚子的口袋名單之一了。
第一次進到阿安一定會被他玲郎滿目的菜單給吸引，
光是炒類就有十幾種
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「吃牛肉的十大好處」這張海報是很多牛肉湯店都看得到的牆壁裝潢之一
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白飯和肉燥免費，所以點完餐後就可以自己去盛
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肉燥的部分是以肥肉居多，不愛的人可以淋滷湯汁即可
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牛肉湯 NT. 100，屬於藥膳湯底，但口味偏清湯，
不會有很重的味道
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心肝湯 NT. 100，湯底與牛肉湯一樣，
心、肝的部分很新鮮，缺點是有時候半夜會沒貨
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高麗菜牛肉 NT. 100，水分比較多，口味上帶有一點甜
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滑蛋牛肉 NT. 100，在牛肉湯專賣店很少見的菜，一般都
是在川菜館之類才會吃到。口感香滑好入口，有了這道菜，飯又可以多吃兩碗
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蔥爆牛肉 NT .100，經典的牛肉料理，阿安蔥放得非常多
，多到都看不見牛肉了（也可以能是牛肉太少）
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九層塔牛肉 NT. 100，屬於比較濕的炒法，香味稍差。
不過，九層塔也多到肉都看不見了？
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這次去吃的時候有明顯發覺炒類的份量縮水，可能是這波
物價上漲的太厲害，猜測就快要跟著漲價了。不過，如果
以份量縮水與漲價讓站長選擇，我可能會選後者吧。畢竟
，我不喜歡看到一盤好好的菜，因為成本考量搞得很寒酸
的樣子，這樣就一點都不愉快了。
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