[食記] 台北中正請客樓米其林二星隱藏菜刷起來

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間3年前 (2021/04/27 19:53)推噓5(5推 0噓 2→)

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餐廳名稱：請客樓消費時間：2021年/4月地址：100台北市中正區忠孝東路一段12號電話：02 2321 1818 營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~9:30pm 每人平均價位：2000 可否刷卡：可有無包廂：有官網：http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=4 https://i.imgur.com/5Ni0eIm.jpg

圖文網誌: (文長慎入) https://pse.is/3fh9gy 這次有一半都隱藏菜，沒有上次驚豔，但也是水準以上。這次服務水準好太多太多了第二次刷隱藏菜單的局大概留了1/3的舊菜色，其他都新的可能期待太高，覺得沒有非常欣喜若狂，但還是不錯有一定的水準這次服務員換了人，服務好非常多!!! P.S 照片說明，只有第一句是我想說的，其他的都廢文 == 菜色 == 自由食品藤椒手撕雞 4/5 520元藤椒油香，麻麻的，雞肉細緻好味道，雖然便宜，但是其他的配菜互相搭配成就了不凡，口感味道都有，尤其是藤椒油的衝突感，突破雞肉味覺的天際自由食品芝麻脆鱔 4/5 980元酥酥脆脆，口感一絕，有人覺得甜了一點，但是覺得甜味更能帶出脆鱔的不凡，芝麻香味的點綴更是讓脆鱔更為調和溫潤自由食品油醋珠蔥 2/5 620元我吃不懂拉。油醋的味道帶出了珠蔥淡雅的味道，也去掉了嗆辣的口感。珠蔥咬起來鮮脆美味，吃起來齒頰留香花膠砂鍋一品雞 4/5 6800元吃完這一鍋，什麼明福、驥園跟本看不到車尾燈。花膠補腎補肺、滋陰養顏，口感滑順而且豐滿，比KY還滑順，味道濃郁層次十足，每一口都值得細細的品味，每一口都讓你有不同的感受，非常有滿足感。湯喝起來溫和，好像一個滑順的暖暖包，在寒冷的冬天溫暖你口中的每一個味蕾。雞就更不用說了，有了花膠的滑順，肉質更顯甜美，不乾不柴自由食品泡椒酸筍龍膽斑 3/5 2000元泡椒的辣跟酸筍的酸，手牽手完美的融合，沒有誰搶誰的問題，比例與強度剛剛好。更妙的是，以為辣與酸會搶走魚肉的鮮甜味，一口吃下後，完全沒有搶走主角龍膽斑的風味，而是相輔相成的提出了更多的鮮味，記得淋下面的醬汁，層次滋味更富足自由食品佛跳牆 4/5 600元加了芋頭的佛跳牆，很棒，味道層次豐富。罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。濃厚的湯汁包裹著舌尖的味蕾，鮑魚是彈牙的，海參是Q彈的，連響螺片的肉都吃出了驚艷的味道，這種停留在我記憶中的美好，讓我在寫文時，又欲罷不能。那個湯，那個味，那個口感。自由食品竹笙燒豆腐 4/5 580元主角是竹笙，鄉下人沒吃過這麼好吃的竹笙，竹子的香味齒頰留香，超香，突然覺得自己好像熊貓在啃竹子，但比熊貓幸運的是，這道燒肉腐用石鍋完美的保留了溫度，讓更讓味道一直留住。光從一開始端上來滋滋作響開始，口水就一直流下來，竹子味，紅燒豆腐的重口味，真的有很深刻的記憶點自由食品松露茄餅 3/5 480元吃不是很懂，但是茄子很鮮嫩，算是做得好吃的茄子，沒吃過這樣的，很特別。松露濃郁的味道完全不會搶過茄子的味道，如此的軟嫩，搭上脆脆的麵衣，口感很是舒服，覺得太油?旁邊還有桂花蘿蔔乾去油解膩，跟本一絕。嫩茄、松露、桂花，三者香味相輔相成，形成的金三角味覺，真的在別的餐廳吃不到三星蔥厚餅 3/5 580元普普。汁多，甜味濃，不嗆辣，有一股獨特濃郁的青蔥香氣。用餡餅的方式做呈現再好不過，可以完美的把三星蔥的香味熱氣鎖在其中，完美突顯三星蔥的強項。自由食品腿庫飯滷蛋 4/5 480元愈簡單的東西要做到好吃愈難，腿庫香滷味層次濃郁，真的覺得不錯，配上辣蘿蔔去一點油膩完美。再從沾滿滷汁的飯送進口中，吃得出滷汁的濃郁與黏嘴，真的是一碗很棒的腿庫飯荷葉夾冰糖紅肉 3/5 320元就東坡肉，覺得普普而已。一道江、浙菜名，主要用五花肉燉製而成。形狀為正方形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，口感肥而不膩，又帶有淡淡的酒香，入口即化。醬汁濃郁有深度自由食品油條杏仁茶 3/5 220元一般表現。濃厚的口感，淡淡的杏仁香味。喝下去從嘴巴一路暖到胃。油條酥脆，但是不油膩，沾杏仁茶，軟脆軟脆的，帶著杏仁的淡雅清香，與杏仁茶的滑順口感，讓這一餐有個完美的收尾 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts spotify: https://blog.superd.org/spotify instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.190.62 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619524430.A.A4B.html ※ 編輯: AlphaD (125.227.190.62 臺灣), 04/27/2021 19:55:22

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