[食記] 宜蘭五結 饗宴鐵板燒。蘭陽溪畔無菜單料
餐廳名稱：饗宴鐵板燒
消費時間：2021/04
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話：(03)960-1777
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：2000~4000
可否刷卡：否
有無包廂：有
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230505747
辛苦工作一整年，終於盼到年休的到來，為此小綿羊安排一趟八天七夜環島自駕之旅，準
備好好充電一下。
旅程的最後一站來到宜蘭，猶記得兩年前在礁溪一場美味的無菜單鐵板料理饗宴，這回也
事先預訂了位於五結鄉的饗宴鐵板燒。
鄰近蘭陽溪出海口，氣派的建築外觀宛如一座葡萄酒莊園，在這鄉野間顯得特別耀眼。
聽民宿主人提到，這間餐廳受歡迎的程度可不一般，平日也是經常性客滿，甚至還有許多
外國遊客慕名而來呢！
依照預訂的時間報到後，會先被引領至接待區喝茶等候進場，桌上有一本店家自己出版的
書籍介紹店內選用的食材特點與料理獨到之處。
另一棟建築的一樓是主用餐區，半月形的煎台能容納10位客人，由一位師傅和兩位服務生
為大家準備佳餚。
因應防疫新生活，不同組客人之間會用透明隔板間隔開來。
這裡的無菜單料理分成四種價位，分別是1800、2100、2500(美國老饕牛排)和3800(日本
A5和牛)，另外還有供應兒童與素食套餐，須額外收取一成服務費。
師傅表示這款紅心芭樂是宜蘭特產，又香又甜又軟，一定要吃！
由於地利之便，這裡的無菜單料理以海鮮為主軸，而且都是每日新鮮直送。
當天的師傅相當幽默風趣，會在料理的過程帶客人以輕鬆的方式認識食材，同時細心的留
意每位客人的需求，調整食材生熟度與出餐速度。
北海道生食級干貝，師傅表示好的干貝遇熱不會縮水，將它煎至表面金黃略帶焦脆的口感
，中間的肉質依然保有生食的鮮嫩。
分別是軟嫩細緻的青魽和略帶Q勁的紅魽，底下的紫蘇葉可以包裹著魚肉和山葵一起食用
，不過小綿羊不太喜歡。
PS. 不嗜生食的朋友可以請師傅幫忙煎熟喔~~~
現學現賣的剝蝦法，從第三節的地方稍微扭轉即可卸下前半段的蝦殼，再用叉子一拉就能
完整的取出蝦肉，肉質飽滿又緊實。
慢火細煎的鴨皮散發出迷人的香氣，櫻桃鴨的肉質細緻不擱牙，沾點鹽巴更能提出鴨肉的
甜味，絲毫沒有腥味。
南非鮑口感細緻並且富有彈性，單純品嘗來自大海的鹹鮮味。
鮑魚的內臟依照性別分成黃(女)綠(男)二色，師傅會先詢問客人的意願，再決定是否將其
留下另外調理。
名副其實的大尾鱸鰻，主要是品嚐富含膠質的魚皮，魚肉的肉質則偏硬而且稍嫌乾柴。
原本的湯品是魚肉與羊骨高湯組合而成的「鮮」湯，幸好有事先告知店家飲食禁忌，因此
更換成松阪猴頭菇清湯。
新鮮的猴頭菇意外的juicy，而且口感居然是走一個軟嫩路線。
皮脆肉嫩的乾煎白鯧，一旁的佐料有海鹽和芥末胡椒。
可以免費續杯的洛神花茶，算是為上半場的料理去油解膩，畢竟重頭戲可是在後頭啊！
鴨肝牛肉捲，一口放入嘴巴裡，肉汁混合著creamy的鴨肝，濃郁的味道直灌腦門。
據說這道料理是開幕至今的招牌菜，剖半的龍蝦上頭覆滿海膽與飛魚卵製成的醬汁，海味
跟紫薇一樣滿到漫出來XD
其實小綿羊在不少場合吃過類似的料理，總覺得那醬汁偏鹹而且容易膩口。
2100元套餐選用的是肋眼牛排，師傅先將牛排煎上色後，就拿出一個黑色盤子放在煎台，
並將牛肉置於其上，是一個類似舒肥的低溫加熱法。
看這切面約莫是五分熟，肉質軟嫩，肉汁香甜沒有血腥味，連家母都很可以接受。
另外，師傅會將牛排邊緣半筋半肉的部位切成丁狀，口感帶有嚼勁。
經由鐵板快炒的米粒略帶鍋巴的焦脆感，再加入自製的干貝醬，香氣整個level up！
即便此時已經快滿到喉嚨，含著淚也要把它吃完XD
餐後，服務生會帶領客人到二樓享用甜點與飲品，還有蘋果醋與梅酒可以免費暢飲。
冷藏櫃中的甜點任君挑選，琳瑯滿目的品項讓小綿羊差點以為來到專業的甜點店。
小綿羊和家母分別選擇抹茶慕斯和焦糖蘋果捲，味道可是一點也不馬虎。
如果真的太飽，可以在挑選蛋糕後請服務生協助打包外帶喔~~~
【分項評比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
一份套餐，兩個小時的用餐經驗，品嚐了13道料理、一道甜點和兩款飲品，有種生理心理
都被餵飽的感覺。
當然，無菜單料理本來就價格不斐，但是店家端出的食材絕對會讓人感到物有所值！
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