[食記] 麵本初台中北屯淡雅鮮的純水魚貝拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間3年前 (2021/04/26 23:44)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：麵本初消費時間：2021年/4月地址：台灣台中市北屯區熱河路二段210號電話：+886 983 721 145 營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 每人平均價位：240 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：純水魚貝清湯拉麵 + 胡麻魚豚叉燒飯官網：https://www.facebook.com/fishramen 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/2b958a 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/04/blog-post_20.html 2021年4月20日，這天中午和朋友們搭著客運抵達了台中市區來體驗看看台中捷運晚上我們則是來到了麵本初吃晚餐麵本初位於捷運文心崇德站附近主打的是魚介拉麵麵本初的生意很好我們大約19:30前來這裡吃晚餐座位已經全部坐滿不過需要先點餐再候位這裡點餐是使用點餐機麵本初這裡的拉麵多半是以海鮮為基底大致上有魚貝和鮭魚兩種這天我點了純水魚貝清湯拉麵一碗價格是180 TWD (= 6.47 USD) 此外另外點了一碗胡麻魚豚叉燒飯價錢則是一碗60 TWD (= 2.16 USD) 等了約莫20分鐘以後我們入座了並且餐點都送上了！ https://imgur.com/wWJZ3PT.jpg

清澈的湯頭可以看得到麵條上面有糖心蛋，旗魚叉燒和豬叉燒此外還有筍乾和昆布絲！湯的鹹度我選擇日式口味湯頭以海鱸，干貝及小卷為基底喝起來充滿了海味的鹹香與鮮美湯裡頭還吃得到有小干貝！我的麵選擇了偏硬的口感帶有全粒粉的麵條吃起來口感很棒！ https://imgur.com/dXRpGam.jpg

而麵本初最大的特色就是這個少見的舒肥旗魚叉燒吃起來相當軟嫩多汁旁邊似乎還有一點海苔鹽的香而這裡的豬叉燒意外地很鮮嫩尤其是邊緣的部份帶著微微的焦香令我更加地喜愛！而溏心蛋的蛋黃維持在半液體的狀態吃起來有著微微的酒香！品質非常地好而相對地打卡優惠只要10 TWD (= 3.59 USD)加購的溏心蛋蛋黃就稍微顯得過熟了些麵本初這裡還可以免費追加一次麵條可以選擇硬度而我一樣選擇麵硬！帶點麵芯的口感吃起來很過癮不過美中不足的是這裡加麵是將拉麵碗給店家直接加入煮好的麵不知道是不是因為麵瀝的不夠乾的關係總覺得加完麵後拿回來的麵湯頭喝起來卻淡了許多 https://imgur.com/h6uKRAU.jpg

而這裡的叉燒飯不同於外面常見的叉燒飯醬汁採用的是胡麻醬而非一般常見的日式美乃滋叉燒飯的叉燒則是切塊的舒肥魚叉燒和豬叉燒和胡麻醬以及奶油和醬油一起經過了炙燒搭配上粒粒分明但又稍帶黏性的白飯吃起來是相當享受的美味！個人覺得麵本初的價格不貴食材和口味上不僅好吃而且尤其別具自己的獨特性是很值得來嘗試一間拉麵店！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.0.37.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619451857.A.25D.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 TaichungBun 04/26 23:44

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